红薯干变硬了怎么变软软

　　红薯干是很受欢迎的干货之一，但是如果保存不当或保存时间过长，红薯干就会变得极度硬吃起来很不舒服。但别担心，以下是一些方法可以帮助您使它变柔软。1. 蒸软变柔软

　　把红薯干放入蒸锅内，加适量的水，用小火蒸15~20分钟。蒸熟之后，将蒸锅取出，待红薯干稍微冷却后，就可以吃了。蒸的过程中，水分会加速红薯干的软化，所以做法非常适合于全家人的快速挚口小零食。如果你想为红薯干增加一些味道，也可以在烹饪过程中加入少许的盐或糖。2. 泡水变柔软

　　把红薯干放入锅中，加水，放少量糖或者盐，用超过5小时的时间浸泡至柔软。待泡软之后，将红薯干捞起，放入清洗干净的夹子里，晾晒。这样可以帮助干货焯去多余的水分，接下来就可以食用了。此方法适用于想要快速将红薯干软化，且喜欢带有甜味或咸味的人们。3. 加入淀粉变柔软

　　在某些特定场合，比如炒饭等，我们需要使用红薯干并且软硬度正合适，这个时候我们可以选择加淀粉。把少量淀粉放入碗中，加入少量水搅拌均匀，将红薯干浸入淀粉水中，用筷子轻轻搅拌，让红薯干均匀地浸入淀粉水中。接下来，把红薯干捞起，表面均匀地沾上刚刚制作的淀粉水即可。然后，把已沾上淀粉水的红薯干轻轻按压成型，锅里加热油，热锅后放入红薯干炒炸，炸的时间不需要太长，要掌握好。这个方法不仅可以让红薯干变柔软，还可以增加红薯干的口感和美味度。

　　自己晒的红薯干太硬了

　　虽然红薯干保存时间很长，但自制的红薯干多数情况下质量比较好，如果保存不当也可能变硬，以下是解决方法。1. 改变晒干方式

　　如果你的红薯干晒干的时候不够充分并保留了一些水分，那么红薯干就会变得非常硬。如果你的这些红薯干并不是被虫子占据的话，可以在太阳最充足的中午时分把它们外面盖上塑料袋在太阳下晒干直到完全干燥，这样可以帮助挥发干燥物中多余的水分。2. 保持储存环境干燥

　　红薯干需要保存在高度干燥的环境中，否则很容易吸收空气中的潮气变软或变硬。如果你想让你的红薯干保持长时间的新鲜和硬度，建议你把它们放入干净通风的罐子或密封袋中并保持储藏区域的干燥。3. 选择质量好的红薯晒干

　　有时候红薯干变硬原因可能是由于你选择的红薯不够新鲜或肉质不好。建议如果你要自制红薯干的话，选择质量好的红薯，并在入库前彻底检查清除坏的或有虫口的红薯，才能制作成更加优质的红薯干。4. 使用保鲜剂

　　很多人制作干货时喜欢使用一定量的防腐剂，例如硫磺等，能有效地抑制干果和脱水蔬菜的腐烂过程。为了防止红薯干变硬，你也可以选择添加保鲜剂，使干果可以更耐久。

　　总的来说，当你的红薯干变硬时，通过改变晒干方式、保持储存环境干燥，选择质量好的红薯晒干和使用保鲜剂等方法，可以帮助你让红薯干重新变得新鲜和柔软。