莲藕中蕴含丰富的淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C、氧化酶成分，同时，莲藕的含糖量很高。莲藕可以生吃，也可以炒食，还可以炖汤，生吃莲藕可以清热解烦、解渴止呕，炒食或者炖汤也营养丰富。因此很多友友都特别喜欢吃莲菜。今天我们带大家了解下莲菜和藕一样吗？莲菜的保存方式是什么？

　　本文目录

　　1、莲菜和藕的区别

　　2、莲菜是什么菜?

　　3、莲菜的保存方式是什么1

　　莲菜和藕的区别

　　基本无区别，都是指莲藕，只是在不同地方叫法不一样而已。莲藕是一种常见的食材，既可生食也可煮食，另外还是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实都可入药使用。

　　莲藕在我国的大部分省份均有种植，比如江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北、广东等地区。

　　莲藕的营养价值很高，富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、核黄素，以及钙、磷、铁等多种矿物质，素有“水中人参”之称。

　　莲藕可以通过煎、煮、炒、凉拌等烹饪方式食用，可以做出莲藕炒肉、桂花糯米藕、糖醋藕条、煎藕饼等菜肴。

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　　莲菜是什么菜?

　　莲菜就是指莲藕，莲藕是莲的根茎，其生长在地下，形状肥大且有节，内部有管状小孔，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，可以生吃也可以炒食，还可以炖汤。莲藕原产于印度，后来引入中国，如今已经有3000多年的栽培历史，我国南方省份均有栽培。

　　莲菜其实就是指莲藕，我国幅员辽阔，南北文化差异较大，所以不同地区对于莲藕的叫法不同，而莲菜就是莲藕的一个叫法。莲藕是莲科植物的根茎，它的形状肥大且有节，内部有小孔，口感脆嫩多汁。

　　莲菜原产于印度，后来被引入中国，并在南北朝时期就非常的普遍，距今已经有3000多年的栽培历史了。莲藕在我国南方各省份都有栽培，其品种主要有两种，包括七孔藕和九孔藕。

　　莲菜的营养价值

　　莲藕中蕴含丰富的淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C、氧化酶成分，同时，莲藕的含糖量很高。莲藕可以生吃，也可以炒食，还可以炖汤，生吃莲藕可以清热解烦、解渴止呕，炒食或者炖汤也营养丰富。

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　　莲菜的保存方式是什么

　　莲菜的保存方式是将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直放入水缸或水桶内，用清水淹没，隔5至6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月。莲藕又叫菜藕、莲菜，是水生蔬菜，既可生食，又可熟食，还可加工成藕粉。选购时，宜选藕节肥大粗短，如果嫌麻烦也可以直接放进水盆，清水淹没，放到阴凉地方或冷藏保鲜。