黑茶工艺流程图

　　黑茶是一种重要的中国茶类，以其独特的风味和健康功效而受到广泛关注。下面，我们将介绍黑茶的工艺流程图，以便更好地了解它的制作过程。

　　1、 第一步：晒青

　　首先，采摘新鲜的茶叶在室外晒青，以使其失去水分，转化成干茶叶。晒青时间根据当地的气候条件而不同。在充分晒青后，茶叶呈现出典型的红色外观。

　　2、 第二步：揉捻

　　揉捻是制作黑茶的关键步骤。茶叶要在均匀的温度下揉捻，以便将茶叶的汁液均衡地分布在茶叶中。这个过程是手工完成的，需要技巧和耐心。揉捻过程对茶叶产生压力，从而改变了茶叶的化学和生物学特性。揉捻过程持续多个小时，以确保茶叶充分发酵。

　　3、 第三步：发酵

　　茶叶在揉捻后被堆放，以助其发酵。这个阶段是茶叶制作中最具挑战性的一步，这也是品质的关键所在。发酵过程持续数天到几个月不等，不同的茶品品质标准有所不同。制作黑茶的发酵受温度、湿度和氧气含量等因素的影响。

　　4、 第四步：烘干

　　在发酵完成后，茶叶需要烤干。这个过程可以在阳光下晒干或烘烤机中加热。当水分达到标准水分含量时，茶叶就可以储存和销售。

　　黑茶是怎样加工制作出来的

　　黑茶，别名晒青茶，是中国的一种非发酵茶。黑茶一般生长在海拔800米以上的山脉区域，并以云南省、四川省、湖南省和广西省的黑茶著名。下面我们将介绍黑茶是怎样加工制作出来的。

　　1、 采摘和晾晒

　　在夏季或秋季采摘新鲜茶叶后，在户外摊晒茶叶。这个过程需要2-3天，以便让茶叶制成干茶叶。

　　2、 揉捻

　　将干茶叶揉捻，并称之为“杀青”。揉捻过程需要达到一定的要求和技巧，以使茶叶的汁液均衡地分布在茶叶中。这个过程产生了压力，改变了茶叶的生物和化学特性。

　　3、 发酵

　　茶叶揉捻后，放进堆，进行红化、堆渥发酵。待茶叶的香气、味道、色泽达到标准后，终止发酵过程并在曝晒室或烤房内干燥。

　　4、 烘干

　　将发酵的茶叶在烘干机或阳光下晒干，最终达到标准水分含量后便可以包装销售了。

　　5、 进一步的发酵

　　某些黑茶，如普陀山远香茶，可以通过进一步的发酵，来改变茶叶的味道和口感，为消费者带来更多不同的选择。

　　结论：

　　黑茶是中国传统茶文化的一部分，它的生产和制作依靠手工传统技艺和经验。黑茶具有特殊的风味和健康功效，在内外销市场上都很受欢迎。 以上是黑茶的工艺流程图和制造过程的详细介绍。有必要指出的是，虽然黑茶和普洱茶一样都是属于发酵类茶叶，但黑茶的制作过程比普洱茶的制作过程更加复杂，需要更加耐心和技巧。