广式煲鸡汤常用材料

　　广式煲鸡汤是广东地区的传统名菜，也是营养丰富的汤汁，具有滋补身体、养生保健的功效，因此备受喜爱。以下是常用的材料：老母鸡：一只1.5-2.0公斤的老母鸡，其肉质较为细嫩、口感鲜美，而母鸡中的滋补成份也比公鸡更多；瑶柱：也称干贝，是吃货们的至爱。不仅有鲜美的味道，而且可以调节体内的钠、钙、镁等微量元素，增强身体的免疫力；花菇：富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素和矿物质等物质，具有滋阴润燥、养胃生津、降压降脂等功效；枸杞：常常被人们用于药膳中，可补肝肾、明目益气、滋阴补血、润肺止咳等；红枣：富含丰富的维生素C，可以提高人体免疫力，同时还可以补益脾胃、滋阴润肺、安神抗压；龙眼干：是一种慢性营养品，有益气血、养颜、明目、润泽皮肤等功效。

　　广东煲老鸡汤放什么材料最好

　　虽然煲鸡汤的配料可以因个人口味而异，但是广东地区的老鸡汤吃法却有其固定的“秘方”。

　　1.首先，先把鸡洗净去毛、去内脏、去腿爪等杂质，剁成3-4个大块；

　　2.然后准备好材料：瑶柱5个、木耳、珍珠菇、冬菇各10个，枸杞、红枣各10粒，清水适量；

　　3.锅内放两汤匙油，加入姜蒜煸炒出香味后，再将所有材料和适量盐加入，用滚水冲过，然后水烧开用大火煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、鸡肉鲜嫩，即可食用。

　　注：为了让煲鸡汤的味道更鲜美浓郁，可以适量加入些许适合自己口味的调味品，例如花椒、葱姜等。