黄豆有哪些功效

　　黄豆有哪些功效：

1、黄豆是一种豆类植物，有很高的营养价值，由于它含有一种叫亚油酸的物质，这有很好的养生作用，例如，预防高血压、冠心病、动脉硬化等。

　　2、亚油酸还能促进儿童的神经发育。

　　此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。

　　干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。

　　生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。

　　3、所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。

　　黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。

　　因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。

　　黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。

　　黄豆芽什么人群不能吃

　　黄豆芽什么人群不能吃：

消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食；患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者忌食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。

　　适宜人群：一般人群均可食用。