自己在家如何洗面筋

　　洗面筋是制作面食时必要的步骤，它能使面团更为筋道，口感更好。但是许多人不知道自己在家如何洗面筋。下面就让我们一起了解一下自己在家如何洗面筋的方法。

　　1、 准备材料

　　洗面筋的主要材料就是面粉和水。一般使用的是高筋面粉，因为高筋面粉含有丰富的面筋质，能更好地凝结成面筋。

　　准备材料时，可以使用大碗或盆子，以便放下面粉和水。同时还需要准备一只勺子和一个干净的毛巾，用来擦干洗好的面筋。

　　2、 混合面粉和水

　　将面粉倒入碗中，逐渐加入水，用手搅拌至面粉和水混合成均匀的面团。

　　为了制作出更好的面筋，建议使用温水。温水能够激活面粉中的酵母活性，从而提高面筋的质量。

　　3、 揉面团

　　将搅拌好的面团放在平坦的台面上，用手掌揉面，一面揉一面加温水。揉面时，要重复多次，直至面团变得光滑、有弹性。

　　建议揉面时间至少需要15分钟，这样可以让面筋完全凝结，并改善面团的质量。

　　4、 分离面筋

　　待面团揉好后，用干净的毛巾将面团覆盖住，并放置10至20分钟，让面团自然松弛一下。这会让面筋更容易分离。

　　将面团拉成长条状，在两端加压，将面筋从面团中分离出来。洗好的面筋应该是一些白色的条状物。

　　5、 洗面筋

　　将洗好的面筋放入干净的盆子中，并加入足够的水。同时还需要用手搅拌面筋，让面筋排出杂质和悬浮物质。

　　这个时候水会变得混浊，需要不断地更换清水，一直冲洗面筋，直到水变得清澈无色为止。

　　6、 晾干面筋

　　将洗干净的面筋捞出来，用毛巾或厨房纸巾擦干水分。然后将面筋放置于阴凉、通风的地方晾干，晾干后即可使用或保存。

　　洗干净的面筋可以用塑料袋或密封罐保存，冰箱冷藏或冷冻都可以。

　　注意事项：

　　1、 使用温水能够提高面筋质量。

　　2、 揉面时间需要至少15分钟，这样可以使面筋更为坚韧。

　　3、 洗面筋时需要不断更换清水，直至水变得清澈无色。

　　4、 洗好的面筋需要晾干，并保存在阴凉、干燥及通风的环境中。

　　通过以上步骤，大家从今往后就可以轻松地在家洗面筋了！