鲫鱼鱼鳞的功效与作用 鲫鱼的鱼鳞能吃吗
鲫鱼鱼鳞的功效与作用
鲫鱼的鱼鳞是可以吃的。
鲫鱼的鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素,以及胶质。
鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁上的积聚,具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。
目前国外已经开始兴起一股“鱼鳞食疗”热。
鱼鳞可以用来做汤或做成鱼鳞冻。
刮下的鱼鳞,清洗干净后放锅里加适量水,开锅后改用文火炖1小时,煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状,然后捞出渔鳞残渣。
做鱼鳞冻则水要加得少一点,熬成后加些切碎的葱、蒜,再次开锅后,略加味精拌匀,倒入容器,冷却后,即成胶冻。
食前若加些香油和花生酱,风味更佳。
鲫鱼的鱼鳞能吃吗
鲫鱼的鱼鳞能吃吗:
鲫鱼的鱼鳞是可以吃的。
鱼鳞内含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素,不仅如此,鱼鳞还含有一些微量元素如铁、锌、钙都是人体所必需的。
另外,鱼鳞中的“不饱和脂肪酸”还可以减少积聚在血管壁上的胆固醇,因此,食用鱼鳞具有预防动脉硬化、心脏病和高血压的功效。
鲫鱼哺乳期间怎么做
鲫鱼哺乳期间怎么做:
材料:鲫鱼、大白菜、冬笋、火腿片、豆腐、黑木耳、姜、植物油、盐、料酒。
做法:将鲫鱼去鱼鳞和内脏,待洗干净后,倒入少量植物油将鲫鱼煎至微黄后,放入适量料酒和姜片,再加适量的清水煮至水开。
将鲫鱼和汤与大白菜、豆腐一起放入蒸碗中,然后将火腿片、黑木耳和冬笋片放在鲫鱼之上,用中火煮二十分钟后,放入适量的盐,即可享用美味。
芙蓉鲫鱼
鲫鱼哺乳期间怎么做:
原料:鲫鱼、鸡蛋、火腿、生姜、香菜、花生油、盐、味精、胡椒粉。
做法:将鸡蛋打入碗中,去掉蛋黄,发散,再加入少量清汤,倒入鲫鱼上面,摆上调味食品,如葱、姜、蒜,用小火蒸鱼八分钟左右,然后撒上胡椒粉和火腿,加入适量调味品即可。
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