蛋挞全蛋好吃还是蛋黄好吃

　　蛋挞是一种以鸡蛋、奶油等为主要原料的糕点，口感香甜可口，备受大众喜爱。蛋挞中用蛋黄还是全蛋成了许多人的关注点，那么这两种做法有何不同，哪种更加美味健康呢？我们一起来看看。

　　全蛋蛋挞

　　全蛋蛋挞就是在蛋液中加入蛋黄和蛋白搅拌均匀之后使用。使用全蛋做蛋挞的优点在于，它更加均匀细腻，口感更加柔滑，整个蛋挞的颜色也比较鲜亮，提升蛋挞的美味口感。

　　当然，从营养角度来看，全蛋蛋挞中含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，但同时也因为其中含有蛋白质而导致整个蛋挞的口感比较紧实，难以入口。

　　蛋黄蛋挞

　　蛋黄蛋挞则是在蛋液中只加入蛋黄来制作。使用蛋黄来做蛋挞的优点在于，它更加鲜黄，颜色更加漂亮；同时，蛋黄含有丰富的卵磷脂，对身体有很好的滋补作用。因此，蛋黄蛋挞在口感上更加酥脆、香浓、入口即化，受到了许多人的喜爱。

　　不过，需要注意的是，再优秀的食材，过量摄入仍会对身体造成负面影响。蛋黄含有较高的胆固醇，每次食用不宜超过一个，否则容易引起过量的摄入，进而导致血液中的胆固醇过高。

　　蛋挞只用蛋黄还是全蛋

　　通过对比不难发现，蛋挞采用全蛋或者蛋黄都有自己的优点，但也都存在一定的缺点。当然，若要让蛋挞更健康美味，我们可以尝试采用其中的一种或多种做法：蛋黄加全蛋制作

　　在蛋液中加入1个蛋黄和1个全蛋，搅拌均匀，就可以达到口感细腻且更香浓的效果，也能够更好的滋补身体。替代蛋黄

　　使用海藻胶等低脂代替蛋黄，可以达到减少胆固醇等作用。不过替代材料的味道与营养价值还需要进一步发掘和研究。其他调料的搭配

　　除了蛋液，营养价值很高的奶油、牛奶等调料同样可以加入，来营造更丰富的口感和更高的营养价值。

　　总之，想要制作一份既美味又营养的蛋挞，综合考虑食材中所含营养成分，量力而行即可。并且，相比于蛋黄或全蛋的选择，我们更应该注重食材的新鲜度和安全性，保障自己的身体健康。