粉和面，哪个营养更好点？

　　近年来，人们越来越关注食品健康和营养素的含量，日常饮食中，经常会选择食用粉和面。那么，粉和面，哪个营养更好点呢？粉的营养成分

　　粉，是一种以淀粉为主要成分的食品，包括了红薯粉、玉米粉、马铃薯粉、芋粉等等。其主要营养成分为淀粉，每100克粉类食品中含有60-90克淀粉质。粉类食品中一般不含脂肪和胆固醇，且热量也低于大部分面类食品。

　　此外，粉中含有较多的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，防止便秘。而且，红薯粉、玉米粉等粉类食品中还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、铁、钾等，具有较好的营养价值。面的营养成分

　　面，是一种以小麦粉为主要原料制作的食品，我国的主食之一。面类食品中，除了淀粉之外，还含有小麦蛋白质。每100克面类食品中含有9-15克蛋白质，约占热量的10%-15%。此外，面类食品中还含有碳水化合物，热量较高。面类食品中不含膳食纤维，因此吃面后容易感到饱腹，但易引起便秘。

　　同时，在面类食品的生产过程中，往往需要添加盐、糖、油等调料，其热量和脂肪含量会增加。这些调料虽然增加了面类食品的口感，但却降低了其营养价值。总结

　　通过对比粉和面的营养成分，我们可以得到以下结论：粉类食品的热量较低，而且红薯粉、玉米粉等粉类食品中含有多种维生素和矿物质，因此营养价值较高；面类食品中蛋白质含量较高，但热量也相对较高，且不含膳食纤维，容易引起便秘；面类食品的口感和风味较好，但添加的调料可能增加热量和脂肪含量，降低营养价值。

　　总的来说，粉类食品比面类食品更为健康，但面类食品在日常饮食中也不可或缺。我们需要注意粉、面的搭配和食用量，保持均衡饮食，才能更好地保持健康。