腊猪脸是煮好还是蒸好

　　原料：腊猪头肉、干辣椒粉、植物油、生抽。

　　做法：

　　?第1步、猪头肉冷水下锅放料酒大火煮滚绰水五分钟。

　　?第2步、冷水冲洗干净沥干水分。

　　?第3步、植物油放猪头肉大火翻炒。

　　?第4步、加入少许老抽调色。

　　?第5步、平铺加入干辣椒放入生抽。

　　?第6步、放电高压锅蒸二十分钟即可。

　　?

　　40分钟。

　　蒸腊猪脸的时候,先把腊猪脸洗干净,然后用温水泡20分钟左右,将腊猪脸切片,用高压锅蒸20分钟左右。

　　如果腊猪脸没有切过,就需要放到锅里蒸40分钟以上,蒸熟后切片,然后用食盐,鸡精,酱油,陈醋、料酒、蚝油等调料调制蘸汁蘸着吃。

　　腊肉蒸还是煮

　　腊肉蒸还是煮：

腊肉既可以蒸着吃也可以煮着吃，看腊肉是咸还是不咸，如果咸就泡一夜，再煮，如果不咸，就蒸着吃吧。

　　一般是蒸和炒都好吃，例如浏阳蒸腊肉、腊味合蒸、蒜苗炒腊肉、窝笋炒腊肉等。

　　特色一点的做法有干锅、煲仔饭，风味绝佳。