鲍鱼怎么清洗才算干净

　　鲍鱼是一种常见的贵价海鲜，其味美而且营养丰富。鲍鱼的清洗方式是决定其口感好坏的重要环节，因此，掌握正确的清洗方法十分重要。下面，我们就一起来详细了解一下鲍鱼怎么清洗才算干净。

　　一、清洗前准备

　　1、选择新鲜的鲍鱼。新鲜的鲍鱼色泽鲜艳，壳体光滑细腻，且体内无异味，质地坚实有弹性；

　　2、准备必要工具。清洗鲍鱼需要用到锅铲、刀子、锅子、清水等。

　　二、清洗步骤

　　1、准备一口锅，加入适量清水并烧沸。将鲍鱼一个个放入锅中，然后用锅铲翻动鲍鱼，煮约1~2分钟（视大小而定，一般20厘米的鲍鱼约需3分钟），至壳口裂开，鲍肉松软即可。

　　2、将煮好的鲍鱼捞起，放入冷水中，将壳口朝上，以便清理出鲍鱼内部的杂质。

　　3、将捞出的鲍鱼放在鱼板或案板上，用刀在鲍鱼身体两侧和底部横向割开，然后用手将鲍鱼肚肠、肝脏挖出，去除泥沙等杂质。

　　4、将割好的鲍鱼洗净，然后放入沸水中焯烫30秒，煮熟后捞出沥水。

　　5、将焯烫好的鲍鱼放入冰水中冷却至温度适宜，然后再洗净即可。

　　三、注意事项

　　1、焯烫鲍鱼的时间不宜过长，以免口感变硬；

　　2、鲍鱼中的部分内脏含有毒素，去除时一定要小心。鲍鱼的部分脏器含有多种不同成分（其中大部分不能食用），必须切去然后彻底清洗干净才能食用；

　　3、鲍鱼不同地区的渔获时间和处理方式不同，造成差异，建议在正规的市场或商家处购买，并仔细查看质量安全证书，以确保食品安全。

　　通过以上几个步骤，我们就可以清洗出干净的鲍鱼了。希望大家在清洗过程中注意细节，做到科学清洗、科学食用。