蘑菇泡时间长了有毒吗

　　蘑菇泡的时间长没有毒，因为蘑菇本身没有毒，所以浸水时间长也无毒，蘑菇营养丰富，对人体有很大影响，蘑菇在长期贮存后可能会发霉变黑，引起变质反应，这样的蘑菇是不可食用的，而保存完好的没有发霉和变黑的蘑菇是可食用的。

　　如果想浸泡，建议不要长时间浸泡。

　　蘑菇泡多久最好

　　蘑菇泡多久最好：

一个小时左右最好。

　　蘑菇最好放在30度左右的温水中浸泡，这样既不会损害蘑菇中的营养成分，还能提高蘑菇的泡发速度，使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来，让其达到鲜品涨发状态，保持其特有的风味，一般浸泡时间大约在1小时左右。

　　如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少，泡出来的香菇味道自然就差了点，浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。

　　但切勿为了追求速度用热水泡香菇，会导致其营养流失较多，口感也没有那么鲜美好吃。

　　蘑菇快速泡发方法

　　蘑菇快速泡发方法：

1、首先要准备一个密封盒和适量干蘑菇、白糖。

　　2、先把干蘑菇用清水冲洗一下，然后沥干水。

　　3、将干蘑菇装入密封盒里，加入2勺白糖。

　　4、倒入温水没过干蘑菇。

　　5、盖上盖子，用力上下摇晃2分钟。

　　6、2分钟过去后，干蘑菇就瞬间膨胀了，捏一捏，蘑菇已经变得饱满多汁，松软有弹性，就说明泡好了。

　　这个方法还能泡发干的黑木耳，非常实用方便。