金针菇拉出来洗洗还能吃吗

　　金针菇是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质，对人体有很多益处。

　　但是，有些人会在买回来金针菇后，发现它们已经开花，或者看起来不太新鲜，于是就会产生疑问：这种金针菇还能吃吗？拉出来洗洗就可以吃吗？

　　一、开花的金针菇可以吃吗？

　　开花的金针菇是指在金针菇肉质之上生出了一些小花朵。实际上，这种现象并不会影响金针菇的食用价值。因为金针菇的花朵并不会影响其口感和营养价值，只是外观看起来有些不太美观罢了。所以，如果你买回来的金针菇出现开花现象，不用过于担心，可以放心食用。

　　二、长得不太新鲜的金针菇可以吃吗？

　　通常情况下，金针菇是比较容易保存和储存的，但是如果细心观察，有时候会发现金针菇长得不太新鲜了，表现为质地变软、变色、有异味等情况。对于这种情况，我们可以通过以下方法来鉴别：

　　1、 观察表面，如果表面发黄、出现斑点甚至出现泛白现象，就说明不太新鲜。

　　2、 闻一下气味，如有腐败的味道，或者有异味，就代表不太新鲜。

　　3、 摸一摸质感，如果软绵绵、变形或者手感不好，就代表不太新鲜。

　　如果金针菇出现上述情况，就说明它已经不太新鲜了，最好不要食用。如果只是表面的情况较为严重，可以尝试将表面切掉，检查金针菇内部是否还可以食用。

　　三、如何清洗金针菇？

　　1、 冲洗法：将金针菇放入水中，用水冲刷几遍，这种方法对金针菇杂质清洗效果好。但要注意水温不能过高，否则会影响金针菇的食用价值。

　　2、 浸泡法：将金针菇放到干净水中，静置一段时间，再将浸泡的金针菇拿出来用清水洗几遍就可以了。这种方法不仅可以清洗金针菇的杂质，还可以让金针菇更加鲜嫩可口。

　　需要注意的是，在清洗金针菇的时候，最好不要将金针菇泡得太久，也不要用刷子强行擦拭，以免影响金针菇的口感和营养价值。

　　总结

　　金针菇是一种营养丰富的食材，开花和长得不太新鲜并不会影响其食用价值，但需要仔细清洗，并谨慎食用。最好的方法是购买新鲜的金针菇，避免浪费并保证口感和营养价值。