怎样做出松软的玉米粑粑？

　　玉米粑粑是传统的中国南方美食，口感Q软，味道香甜，是很受欢迎的小吃。但是如果不掌握一些技巧，就容易做出硬梆梆的玉米粑粑。下面，我们来分享一些制作松软玉米粑粑的方法。

　　准备食材：

　　1、黄色玉米面：200克

　　2、白糖：50克

　　3、开水：适量

　　步骤1：将玉米面和白糖混合均匀。

　　将200克玉米面和50克白糖混合均匀，过程中用手搓揉几次，这能让混合更加均匀，硬度也会逐渐增加。

　　步骤2：把面粉团慢慢加入开水。

　　将开水煮沸，之后稍微等一会儿让水温稍微下降一点，不致于烫伤自己。再将此温度的开水慢慢加入过得玉米面团里，同时用手或者木勺子不断搅拌。这个步骤十分重要，如果没有充分的揉捏和搅拌，面团还是会开裂或者偏硬。

　　步骤3：揉成面团并醒面。

　　把面团揉几分钟，直到它变得有点湿润，表面光滑，这时候就可以把面团盖上一块湿布，放在室温下醒约半小时时间。

　　步骤4：将面团搓成小球

　　将醒好的玉米粉面团揉稍微揉几下，然后手掌心搓成大小均匀的圆球。注意，要将其收紧揉圆，这样玉米粑粑才可以保持形状。

　　步骤5：蒸煮玉米粑粑。

　　准备好蒸锅，将已经搓好的玉米粑球放在盘子中，隔水蒸约15-20分钟即可。如果你没有蒸锅，你可以用锅，将水烧开，然后将玉米粑球放在蒸屉子中，放在锅里面，同样可以蒸制成可口的玉米粑粑。

　　通过以上几个步骤，你就可以制作出又松又软的玉米粑粑。当然，如果你想适当增加营养价值，可以适量加入芝麻或是核桃仁等坚果。