羊肉最忌四种蔬菜

　　第一，在烹制配料上，这炖羊肉要注意的事项就是，羊肉炖时一定要搭配着蔬菜一起炖，不能单独炖。

　　比如和萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜一起炖。

　　这样吃起来才不会上火，经常吃也不会得牙痛口疮的毛病；第二，在烹制时间上，这炖羊肉要注意的事项就是烹制时间一定适当。

　　烧制的时间一定不要太长，也不要太短。

　　时间长，营养价值会流失，还易烧焦，不但影响羊肉的美味，还易致癌呢；烧的时间短，肉还没有变色就开始吃，吃起来似乎很嫩，口感不错，吃过因为没有熟透，很容易腹泻；第三，在烹制方法上，这炖羊肉要注意的事项是，现在很多人喜欢炖羊肉时放些药材一起炖，因为炖的时候加些合适的中药或营养上能起到互补作用，滋补作用会更大。

　　只是这药材的搭配一定要适度，否则也会滋补变吃不消，上火，流鼻血都是小事，最糟糕的是身体的隐患反而被激发出来，后果不堪设想。

　　羊肉炖萝卜忌讳放八角，炖羊排要放花椒，生姜，香菜，红葱，辣椒，盐。

　　就防以上五种调料就炖羊排口感香，炖羊排忌讳放八角，羊排炖胡萝卜就先把羊排加花椒，辣椒，红葱，生姜，香菜一起加水炖四十几分钟再加入大块胡萝卜继续炖二十分钟左右就好了可以开吃了。

　　香菜爆炒羊肉

　　香菜爆炒羊肉：

原料

　　香菜10克、羊肉60克、调味品适量。

　　做法

　　1、羊肉入凉水洗去血水，攥干水分；

　　2、锅里放油加热，放入羊肉，用筷子搅打开，放少许花椒面；

　　3、待羊肉刚要变色，放入葱蒜香菜，翻炒；

　　4、快速翻炒，放入酱油和香油，翻炒几下出锅。

　　香菜豆腐汤

　　香菜豆腐汤：

材料

　　豆腐，鸡汤，香菜，白胡椒粉，盐。

　　做法

　　1、盐水泡嫩豆腐，然后切小丁，勾水淀粉芡。

　　2、鸡汤煮开，转小火，放豆腐丁。

　　3、撒香菜，白胡椒粉，盐。

　　倒淀粉芡。

　　4、出了芡汁效果就好了。