什么菜可以放隔夜

　　在日常生活中，很多人可能会有这样的困惑：晚上做的菜剩下的怎么办？不舍得浪费食物，隔夜留着吃。那么，哪些菜可以放隔夜呢？

　　首先，应该排除那些易变质的食材，比如海鲜、肉类、蛋类等，这些食材很容易滋生细菌，如果放隔夜吃可能会引起 food poisoning（食物中毒）等健康问题。

　　但是，部分蔬菜却可以放隔夜。例如：

　　1. 凉拌菠菜

　　菠菜中富含的纤维素有助于促进肠道蠕动，有利于消化和吸收，而凉拌菠菜的味道也不错。将多余的凉拌菠菜放入冰箱保存，第二天再吃也很健康。

　　2. 黄瓜拍黄瓜

　　黄瓜有清热利湿的作用，而拌黄瓜是家常小菜，往往可以留下很多余料。这时候，我们只需要将剩余的黄瓜拍成泥（不要太细）后保存即可，第二天搭配米饭或者面条，非常健康美味。

　　3. 鸡蛋西红柿面

　　这是一款非常受欢迎的小吃，也是很多人拿来做快餐的首选。如果剩下了一些，我们可以将面条和蔬菜放入冰箱保存，第二天再加上新煮的面条，这样既方便，也很健康。

　　凉菜可以放多久

　　随着气温的升高，许多人都喜欢吃凉菜。但是，凉菜为何在冰箱保存时间会有所区别呢？

　　首先，因为凉菜中以蔬菜为主，所以凉菜的营养素含量比热菜要高。同时，由于凉菜制作简单，所以制作出的菜品比较嫩滑，口感也更好。

　　但是，凉菜也存在保存时间上的差异：

　　1. 酸菜

　　酸菜中含有大量的乳酸菌，可以促进肠道蠕动，具有很好的健胃作用。但是，由于酸菜的储存方式一般都是在水中，所以储存时间最好不要超过三天。

　　2. 菜心油麦菜拌凉粉

　　这是很多人喜欢的一款凉菜，不过由于其中的菜心、油麦菜都属于嫩黄瓜类，所以保存时间最好不要超过两天。

　　3. 凉拌莴苣

　　莴苣含有丰富的维生素C，可以有效地帮助人体排毒。不过莴苣的保存时间并不长，最好是不要超过一天。

　　总的来说，凉菜中蔬菜类的保存时间都是比较短的，一般最好不要超过两天，这样可以避免细菌滋生，保持营养价值和口感。所以，尽量做多少吃多少，或是把多余的凉菜改热吃，既能保证健康，又能充分利用食材，减少浪费。