钵仔糕的配方

　　以钵仔糕粉500克（1斤）为例，白砂糖100-150克（2-3两），如制绿豆或红豆糕需250-300克左右，水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），水果浓浆10克（有果味即可）原料按比例配方称好，先取配方中三分之一的水烧开搅拌溶化白砂糖，待凉后与余下的三分之二的水混匀后，倒入装有钵仔糕粉的容器中，边倒边搅拌，直至完全搅拌均匀为止蒸笼中放上钵仔碗蒸15分钟左右

　　1.

　　把绿豆加水加糖煮熟(不要煮太烂,会影响口感,煮到刚熟准备爆开的状态就可以了)

　　2.

　　砵仔糕粉200克,白糖70克,清水300克,放一起搅拌均匀,然后用过滤网过一下,生浆水就做好了

　　3.

　　把煮好的绿豆放适量到锡纸杯里,然后倒入生浆水,9分满的状态

　　4.

　　大火蒸12分钟左右等凉了后就可以食用啦

　　怎么自制钵仔糕

　　怎么自制钵仔糕：

食材：钵仔粉200g、水300、g糖80g、红豆适量、绿豆适量、玉米适量

　　自制钵仔糕的做法

　　1、把波仔粉倒入盆里

　　2、加入200克水混合成生浆

　　3、100克开水加入糖溶成糖水

　　4、糖水趁热倒入生浆水混合，搅拌均匀

　　5、装入瓦碗，在各个放入一点红豆，绿豆，玉米(凭自己的喜好，也可以加入水果)

　　6、先把水煮开，在上锅蒸12分钟，

　　7、看，变成了透明的哦，如果用粘米粉的是蒸不出这种效果的。

　　8、晶莹剔透，一口一个。

　　小贴士这个方子蒸出来的钵仔糕超韧超Q的，就跟QQ糖一样，如果不喜欢的可以加多点水，掺点澄粉进去，口感没那么韧，爽口一点。