鸡胗烫火锅需要腌制么

　　四川特色小郡肝腌料-麻辣鸡胗腌粉

　　麻辣鸡胗花制作方法

　　一、准备工作1.鸡郡肝、鸡胗腌粉、白酒、腌肉红油

　　2.塑料盆、塑料篮、菜刀、菜板

　　二、准备鸡胗1.前一天21:30左右将鸡胗肝放入塑料盆中注满水解冻3-4个小时（水温在37-43度为佳）在底部放一个隔板和袋子分开，不能粘连影响解冻时间，每小时检查并换水至完全解冻后捞起冷藏待用

　　2.将鸡胗肝横切再竖切为菌花状，并将鸡胗分成两半（郡花切刀要均匀，深度在2/3处）

　　3.坨坨郡肝（小郡肝），一个郡肝大概切6-8个

　　三、腌制鸡胗（1斤为例）1.鸡胗腌粉A：12克，白酒7ML、鸡胗腌粉B：9克、腌肉红油20ML

　　2.将鸡胗腌粉A和白酒倒入切好的鸡胗中搅拌均匀（双手两边往中间从前向后、从后向前翻起）至有粘连感，自此等待腌制5-10分钟

　　3.加入鸡胗腌粉B同上方式搅拌均匀，再倒入腌肉红油搅拌均匀冷藏待用

　　准备材料：鸡胗、粗辣椒、花椒粉、红椒油、姜蒜适量、盐、干辣椒、鸡精、火锅底料一块、味精、花椒、豆瓣酱。

　　1、鸡胗，洗干净切片。

　　2、然后再鸡胗里加上适量粗辣椒、花椒粉、红椒油，抓匀盖保鲜膜腌制2个小时。

　　3、锅里倒油，放入姜粒、蒜粒、干辣椒、花椒、豆瓣酱、一块火锅底料。

　　4、全部底料炒散以后，加上适量开水，沸腾之后，撒上适量味精、鸡精和盐，搅拌均匀。

　　5把腌制好的鸡胗下锅，中火煮至沸腾。

　　再放入适量焯过水的土豆片。

　　稍微煮一下。

　　6、出锅后撒上葱花就可以上桌了。

　　鸡胗火锅怎么搭配好

　　鸡胗火锅怎么搭配好：

火锅中聚集了鸡杂以及其他蔬菜等食物的精华，味道鲜美而且有一定的营养价值。

　　建议为了而营养均衡起见，大家不妨在吃鸡杂火锅的时候放入更多蔬菜一同食用，而不是单独吃鸡杂。

　　不过，也有说法称，反复煮沸的火锅汤不但没有营养，而且会产生一些对人体有害的毒素。

　　所以，建议大家最好不要喝火锅汤，也不要因其美味而用之下面条、做菜等，吃鸡杂火锅可以配以白米饭。

　　吃鸡胗有什么好处

　　吃鸡胗有什么好处：

鸡胗虽然难登大雅之堂，但它含有大量的维生素和矿物质。

　　鸡胗中含有的维生素B12有助于保持大脑思维功能敏锐。

　　此外，鸡杂富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血等多重功效，有利于生长发育。

　　有贫血的症状或者需要提高免疫力、补充维生素的朋友适宜食用。