鱼头炖豆腐家常做法

　　用料：干鱼头4个、豆腐1块、生姜1块、白醋1大勺、鸡精适量、葱花适量、油适量

　　干鱼头炖豆腐的做法：

　　1、干鱼头剁成小块，用清水冲洗一下表面的灰尘，捞出控水备用。

　　2、起锅烧油，放入姜片炸一下。

　　3、放入干鱼头稍微煎一下。

　　4、倒入适量的开水。

　　5、煮开炖半个小时。

　　6、豆腐切成小块，葱切成葱花备用。

　　7、放入切好的豆腐。

　　8、煮开，再炖半个小时。

　　9、放入白醋和鸡精。

　　10、起锅前放入适量的葱花即可，干鱼头炖豆腐就完成了。

　　鱼头豆腐汤如何去腥

　　鱼头豆腐汤如何去腥：

1.鱼头豆腐汤有腥味，可能是因为鱼头没有处理干净引起的，建议在食用前将鱼头的鱼牙、鱼鳃、鱼鳞、鱼内黑膜、鱼头表面粘液和内部血水都处理干净。

　　2.在鱼头中放入一些盐、料酒、生姜腌制一段时间，起到一定的去腥作用，还能使肉质细腻、Q弹。

　　3.在炖汤之前，将鱼头先用油煎一遍，也能够起到去腥的作用。

　　4.还可在炖鱼头豆腐汤时可放入一些菌类、大葱等食材，吸收鱼头的腥味。

　　鱼头豆腐汤的营养价值

　　鱼头豆腐汤的营养价值：

鱼头中除了含有丰富的蛋白质、脂肪等成分外，还含有丰富的不饱和脂肪酸，对与脑部的发育尤为重要，可以活跃大脑细胞，是自身的推理及判断力增强，因此，食用鱼头豆腐汤不仅可以健脑益智，还可以具有缓解脑力衰退的作用。

　　2.美容养颜

　　鱼头豆腐汤的营养价值：

鱼头中含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有一定的缓解功效，并且其中的卵磷脂和不饱和脂肪酸可以延缓人体衰老；而豆腐中的蛋白质属于完全蛋白，其中还含有多种氨基酸，比例也接近人体需要，常食用可以使皮肤更加水嫩弹滑。

　　3.保护心血管

　　鱼头豆腐汤的营养价值：

鱼头内含丰富的卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，并且其中含有的不饱和脂肪酸可以清理和软化血管，降低血脂，可以起到保护血管细胞、预防心血管疾病的作用，而且豆腐中不含胆固醇，也适合心脑血管疾病患者食用。

　　4.增强免疫力

　　鱼头豆腐汤的营养价值：

鱼头豆腐汤所含营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，可以帮助补充人体营养，提高免疫力，增强抗病能力。

　　5.强壮骨骼

　　鱼头豆腐汤的营养价值：

鱼头中含有丰富的钙元素，豆腐中含有丰富的植物雌激素，经常食用鱼头豆腐汤对于牙齿和骨骼的生长发育有一定的益处，还可以在一定程度上防治骨质疏松症。