鸡蛋一打出来蛋黄就散了

　　鸡蛋散黄的原因：

　　①鸡蛋在运输过程中受到激烈震荡，造成蛋黄膜破裂，属于机械性散黄。

　　②鸡蛋存放的时间过长，细菌经过蛋壳气孔侵入到蛋体内，破坏了鸡蛋的蛋白质结构而造成散黄，同时蛋液也变稀变浑浊。

　　如果散黄蛋的散黄现象不严重，并且没有异味，那么经过高温蒸煮之后还是可以食用的如果散黄比较严重，蛋液已经变稀变浑浊，甚至开始有异味了，那说明细菌已经在鸡蛋里繁殖了，蛋白质已经变质，这样的散黄蛋就绝对不能食用了。

　　鸡蛋蛋黄散了是坏了吗

　　鸡蛋蛋黄散了是坏了吗：

不一定，可以闻闻味道或者尝一尝，如果味道发生改变了的话建议不要继续食用，鸡蛋蛋黄散了可能是如下原因导致的：

　　一、母鸡摄入的营养不足，导致鸡蛋内的营养物质缺乏，蛋黄内胆固醇和卵磷脂的含量不足。

　　二、鸡蛋放置时间过程也会导致鸡蛋黄发散。

　　三、是鸡蛋发生了变质，故食用之前要闻闻气味，如果有变味，不能食用。

　　鸡蛋怎么放保存时间长

　　鸡蛋怎么放保存时间长：

可以将鸡蛋放冰箱冷藏层进行保存。

　　鸡蛋是味道味道细腻可口，营养价值较高的食物，在日常生活中，如果担心鸡蛋不好保存，怕坏的话，可以将鸡蛋放入冰箱的冷藏层进行保存，这样可以最大程度的延长鸡蛋的可食用期限，一般最少可以将鸡蛋的食用期限延长半个月。