6吋方模戚风蛋糕配方

　　戚风蛋糕是一款传统的中式糕点，适合各种场合和节日食用。而六寸方模戚风蛋糕更是备受追捧的美食之一。以下是六寸方模戚风蛋糕的配方及方法：

　　材料：蛋黄3个白砂糖30克低粉60克泡打粉1/4小匙牛奶30毫升玉米油30毫升香草精1/4小匙盐一小撮蛋白3个白砂糖40克

　　做法：将蛋黄倒入一个干净的容器中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。将低粉和泡打粉过筛，加盐后倒入蛋黄液中，搅拌均匀。加入牛奶、玉米油和香草精，继续搅拌至成为光滑的面糊。将蛋白加入一个干净的容器中，用电动打蛋器将蛋白打至发泡。逐渐加入白砂糖，继续打至硬性发泡。将打好的蛋白分2-3次倒入面糊中，用刮板搅拌均匀。将搅拌好的面糊倒入预先准备好的六寸方模中，轻轻震动或拍打几下，尽可能排除空气泡。将蛋糕模放入预热至170度的烤箱中，约烤35-40分钟。取出蛋糕烤模，放在框架上静置5分钟，蛋糕才可以脱模。

　　这份配方能制作出一款口感松软、香甜可口的六寸方模戚风蛋糕。

　　零失败戚风蛋糕8寸配方窍门

　　每次尝试制作戚风蛋糕都失败了怎么办？以下为您提供零失败的8寸戚风蛋糕配方及窍门，让你成功制作出一款口感细腻、吃起来十分美味的戚风蛋糕。

　　材料：蛋黄4个白砂糖60克低粉70克泡打粉1小匙牛奶60毫升食用油60毫升盐一小撮蛋白4个白砂糖60克

　　窍门：所有材料都要事先准备好，蛋白不能与蛋黄混在一起。打蛋器一定要干净，蛋白打发时最好加一点白醋或柠檬汁，能更好地提高蛋白质量。低筋面粉空气含量少，蛋白需要打得稍硬一些。烤箱预热时需要提前预留时间，至少预热15分钟，这样蛋糕可以更均匀的受到热量。蛋糕出炉后要立即倒扣，待凉后再脱模。

　　做法：将蛋黄和白砂糖倒入一个干净的容器中，用打蛋器搅拌均匀。将低筋面粉和泡打粉过筛，倒入蛋黄液中，继续搅拌均匀。加入牛奶和食用油，搅拌均匀。将蛋白加入一个干净的容器中，打至发泡。逐渐加入白砂糖，继续打至硬性发泡。将打好的蛋白分2-3次倒入面糊中，用刮板搅拌均匀。将搅拌好的面糊倒入预先准备好的8寸戚风蛋糕模中，轻轻震动或拍打几下，尽可能排除空气泡。将蛋糕模放入预热至170度的烤箱中，约烤35-40分钟。取出蛋糕烤模，放在框架上静置5分钟，蛋糕才可以脱模。

　　以上是成功制作8寸戚风蛋糕的配方及窍门，大家可以根据自己的需求进行调整，相信只要跟随这些窍门，就能够成功制作出一款细腻香甜、松软可口的戚风蛋糕。