辣椒面怎么用来炒菜

　　油炸辣椒面家常做法：

　　第一步：准备干辣椒100克，花椒20克，姜4片，八角2个，桂皮一段，白芝麻少许。

　　第二步：锅中烧热后倒入干红辣椒和花椒，之后用小火将两者加热起来，一分钟后关火。

　　第三步：辣椒粉末和辣椒碎末相互混合之后，用盐和糖做调味，再加入芝麻。

　　第四步：锅中加油烧热后，用姜片，八角和桂皮香锅后，用中火烧热。

　　第五步：等到油变热变黄后，就关火让油慢慢冷却。

　　第六步：将油快速倒入到混合的辣椒中去，搅匀油炸辣椒面就做好了。

　　做油炸辣椒面的技巧：

　　1我们在制作油炸辣椒面的时候可能会出现这样一个问题，一个掌握不好就把辣椒面炸糊了。

　　这个其实也可以解决，将油烧热后放入盆中，然后将混合辣椒面分成3份，第一份在7,8成热的时候倒入，第二份在5,6成热的时候倒入，第三份在4成热的样子倒入，这样就会又香又辣。

　　2辣椒经粉碎磨成粉末后，其细胞组织已被全部破坏，油与辣椒的接触面加大，红色素和辣椒素就能充分溶出，辣椒油成品色泽红艳，味道也格外香辣。

　　若用整个或碎块辣椒炸油，会因干红辣椒组织结构紧密，红色素会溶解得少而且慢，辣椒素溶出少，致使炸出的辣椒油辣味轻，颜色浅，不符合成品要求。

　　首先把辣椒面晾干，越干越好。

　　把辣椒面放在碗里，三两辣椒面半斤油的比例准备油，把油放锅里加热，见微微一丁点黄烟，停火，稍稍的晾半分钟，迅速倒入辣椒面的碗里。

　　这样炸出的辣椒面又香又酥，用作炒菜，或是餐桌佐料极其的好。

　　辣椒面可以做什么菜

　　辣椒面可以做什么菜：

辣椒面制作的菜品是非常多的，但是辣椒面一般作为辅料，可以根据自己的喜好来选择放入辣椒面，推荐如下：

　　油泼辣椒面

　　辣椒面可以做什么菜：

辣椒面是可以用来制作油泼辣椒面这道经典美食的，其中的辣椒面就是其主要的一个组成成分，采用辣椒面制作油泼辣椒面是非常好吃的。

　　醋溜土豆丝

　　辣椒面可以做什么菜：

醋溜土豆丝也可以放入一些辣椒面来增加口味，可以将其醋味和辣味最大限度的发挥出现，从而可以起到很好的开胃作用。

　　辣椒面可以直接吃吗

　　辣椒面可以直接吃吗：

不建议。

　　辣椒面一般是不建议直接食用的，其主要的成分是辣椒，直接食用的话，一是味道会十分的辛辣，二是其口感会比较粗、硬，食用起来并不好吃。

　　所以辣椒面一般不建议直接食用，最好是能够搭配其他的食物一起食用最好，这样提升食物的味道是最好的。