香菇可以用水泡一晚上吗：解答

　　香菇是我国著名的食用菌之一，具有丰富的营养成分。很多人使用香菇的时候都会有一个疑问，就是香菇是否可以用水泡一晚上。下面我们来一起解答。香菇的营养成分及其储存方式

　　香菇富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，尤其是含有人类必需氨基酸的种类和含量均较为丰富。

　　香菇储藏有其特殊性，香菇的水分含量在80%以上，是一种高度易挥发的食物，因此需要有专门的方法进行保存。最好是将香菇放入袋子中，将其完全封闭并放入冰箱中冷藏。香菇是否可以进行长时间的浸泡

　　香菇是以菇丝吸水扩大口感的，泡水的时长会影响口感，但也不能太长。

　　香菇洗净后应当尽快使用。如果要存放过夜，最好先将香菇放入食品袋里面，将袋子打结并放入冰箱中。要尽量避免在储存过程中加水，因为长时间的浸泡会导致香菇变得更加柔软，口感也会相应变差。香菇的浸泡方式

　　香菇可以用冰箱储存是因为冰箱可以帮助香菇保存，而用水进行长时间的浸泡却不利于香菇的保存，也会影响口感。如果你坚持需要泡水，则应选用冷水，而不是热水，毕竟热水有温度，更容易扩散脆脆的菌丝。

　　当香菇被用水浸泡时，会吸收大量的水分，菌丝的纹理也会被破坏。如需要泡水，建议浸泡时间不能超过一个小时。泡香菇的最佳时间为15到20分钟，这样可以得到很好的效果，同时不会丢失香菇的口感。总结

　　在储存和使用香菇时，应当尽量避免进行长时间的浸泡，也要注意储存和保鲜的方式。合理的使用方法能够保证香菇的营养成分和口感，建议使用冰箱进行储存，不要将其暴露在有光的地方，也不要将其暴露在太阳下。如要进行浸泡，建议浸泡时间在15到20分钟之间，否则会破坏菌丝的纹理，影响口感。