蕨菜的功效与作用禁忌

　　可以吃。

　　龙爪菜是一种营养价值特别高的野生菜品，它也叫蕨菜或者龙头菜，平时人们多食用这种植物的新鲜嫩茎，它在东北地区有着“山珍之王”的称号，但是龙爪菜营养价值虽高，食用时却有一些禁忌，如果不注意就会对身体不利，下面我就专门为大家说说龙爪菜的营养和禁忌分别有哪些。

　　龙爪菜的营养价值

　　1、龙爪菜含有蕨菜素

　　龙爪菜是蕨菜的一种，这种蔬菜中含有天然的蕨菜素，它是一种天然的杀菌成分，平时人体吸收这种物质以后能消除多种炎症也能缓解发热和肠风以及湿疹等多种疾病的症状，能让病情明显好转。

　　2、龙爪菜含有微量元素钾

　　龙爪菜中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素钾的含量比较高，这种物质能促进人体内钠的排出，也能预防高血压和心脏病，另外它还能健胃清热，也能降气驱风，对人类高发的食嗝以及气嗝都有良好的缓解作用。

　　3、龙爪菜含有粗纤维

　　龙爪菜这种食材中还含有丰富的粗纤维，这种物质能促进肠胃蠕动，也能下气通便，还能抑制人体对脂肪的吸收，平时多吃龙爪菜不但能润肠通便，还能起到一定的减肥作用，会让人们的身材变得越来越好。

　　龙爪菜的禁忌

　　龙爪菜虽然是一种营养丰富保健功效出色的野生菜品，但平时不能过量食用，因为龙爪菜有一定的毒性，如果一次食用过多，就会让这些毒素在人体内积存，会让人们出现腹痛和腹泻等食物中毒的症状，对身体健康不利。

　　蕨菜吃多少合适

　　蕨菜吃多少合适：

100-200克。

　　蕨菜是一种野菜，虽然没有严格的食用量的要求，但是为了自身健康，还是不宜大量食用；而且蕨菜性质寒凉，如果过多食用蕨菜，有可能会刺激肠胃，从而引起肠胃不适。

　　新鲜蕨菜的做法

　　新鲜蕨菜的做法：

材料：蕨菜300克，腊肉200克，蒜片、蒜叶、辣椒圈、食油各适量。

　　做法：

　　1、蕨菜洗净，放入沸水中焯烫后捞出切段。

　　2、腊肉用热水浸泡半天，捞出洗净，切片。

　　3、锅中热油，将腊肉放入煸炒，直至出油，微微翻边后盛出。

　　4、锅内放少许食油，放入蒜片及辣椒煸炒出香味。

　　5、倒入蕨菜翻炒，熟透后倒入腊肉、蒜叶翻炒均匀即可出锅。