鱿鱼干放久了有白霜是什么

　　那是盐分和糖分，没有问题的

　　鱿鱼干表面白白的是发霉了吗

　　鱿鱼干表面白白的是发霉了吗：

不是。

　　刚买回来的鱿鱼干表面有一层白白的物质这并非是发霉，而是鱿鱼干制作过程中油脂和盐析出的现象，因为鱿鱼干的制作，是用盐腌制，然后经过太阳晒干后形成的，类似于平时晒的腊肉，也会有白色的现象，只需在食用时浸泡就能去除，若是担心食用过程中会残留，可以在鱿鱼干泡发后多用清水冲洗几次就好，可放心食用。

　　鱿鱼干怎么才算发霉

　　鱿鱼干怎么才算发霉：

鱿鱼干本身是黄色、米白色的，如果出现后黑色、绿色的话，可能是霉菌滋生的现象。

　　2、看干燥度

　　鱿鱼干怎么才算发霉：

干制品由于对脱水的要求非常高，因此摸起来十分干燥，而受潮发霉的鱿鱼干会带有粘稠感，摸着发粘。

　　3、闻味道

　　鱿鱼干怎么才算发霉：

鱿鱼干自带有一股海鲜的味道，但发霉后，则会出现霉味，这是所有发霉食物判断的依据之一。