鲫鱼汤不去鱼鳞有什么功效

　　鲫鱼汤是中国传统的食疗汤品，具有丰富的营养成分，其中含有大量的蛋白质、钙、磷、维生素B等营养元素。在制作鲫鱼汤的过程中，许多人以为可以把鲫鱼的鳞片去除，但其实不去鱼鳞在功效上也是有好处的。

　　首先，不去鱼鳞的鲫鱼汤能够增加鲫鱼的食用价值。鱼鳞中含有一定量的胶原蛋白和蛋白质，而这些成分能够促进人体对鱼肉内蛋白质的吸收。另外，在汤煮的过程中，鱼鳞也可以起到净化汤品中气味的作用。

　　其次，不去鱼鳞的鲫鱼汤还有保健作用。鱼鳞中含有多种氨基酸等营养成分，这些营养成分在煮汤时溢出到汤中，能够改善人体内的肠胃状况，增强人体的免疫力。

　　最后，不去鱼鳞的鲫鱼汤还能减少浪费和污染环境。鱼鳞虽然不是主要的营养来源，但是如果将它们去除掉，会浪费一定量的食品。此外，把鱼鳞从鲫鱼上除去会产生鱼鳞和鱼肉的混合物，浪费不仅使得鱼的利用率降低，而且还可能污染环境。

　　鱼不去鱼鳞可以熬汤吗

　　许多人在烹饪鱼类汤品时喜欢把鱼鳞去除，觉得鱼鳞会影响汤品口感，其实这是不必要的。鱼不去鱼鳞也可以熬汤，并且有一定的好处。

　　首先，不去鱼鳞在熬汤时可以增加汤品的营养价值。鱼鳞中含有大量的胶原蛋白和蛋白质，这些成分能够溶入汤品中，增加汤品的营养价值。

　　其次，不去鱼鳞还能够净化汤品的气味。鱼鳞中含有胆汁、粘液等物质，这些物质在煮汤的过程中会与鱼肉混合，产生异味。但是如果不去鱼鳞，它们会吸收汤中的异味，净化汤品。

　　最后，不去鱼鳞还能节省时间和精力。去除鱼鳞不仅要花费时间和精力，还需要技巧。如果不去鱼鳞，就可以省去这些麻烦。但是需要注意的是，在煮汤的过程中要注意鱼鳞的质量和清洁度。

　　总之，鱼不去鱼鳞可以熬汤，并且有一定的好处。不去鱼鳞不仅可以增加汤品的营养价值，还能够净化汤品的气味，节省时间和精力。在煮汤时，需要保证鱼鳞的质量和清洁度，以确保汤品的品质。最后，提醒大家不要浪费食品和污染环境，做到节约和环保。