蒸蛋中间没熟怎么补救

　　蒸蛋是一道简单又美味的菜肴，但有时会出现蒸蛋中间没熟的情况，这时该怎么补救呢？

　　首先我们需要了解为什么会出现蒸蛋中间没熟的情况，通常是因为蒸温不够或时间不够造成的，也可能是因为蛋液过厚或蒸锅没有预热导致的。所以要想补救这种情况，需要针对具体原因进行相应操作。

　　如果是蒸温不够或时间不够造成的，我们可以继续蒸一段时间，通常5-10分钟即可。如果是因为蛋液过厚，可以尝试在蛋液中加入适量的水或牛奶来稀释。如果是蒸锅没有预热，需要在加入蛋液前先将蒸锅预热10-15分钟。

　　举个例子，如果你蒸蛋的时间为10分钟，却发现中间还没熟，你可以再蒸5-10分钟，如果还是不行，可以尝试加入适量的水或牛奶来稀释，或者预热蒸锅后再进行蒸熟。

　　蛋羹蒸了30分钟还没成型

　　蛋羹是一道营养丰富又受欢迎的菜肴，但有时会出现蒸了30分钟还没成型的情况，这时该怎么办呢？

　　和蒸蛋中间没熟类似，蛋羹蒸了30分钟还没成型可能是因为蒸温不够或时间不够，也可能是因为蛋液比例不够合适或蒸锅没有预热。

　　如果是蒸温不够或时间不够，我们可以继续蒸一段时间，加长蒸的时间通常5-10分钟。如果是因为蛋液比例不够合适，需要加入适量的牛奶或高汤来提升蛋液中的水分含量。如果是蒸锅没有预热，需要提前将蒸锅预热10-15分钟才进行蒸熟。

　　以蒸温不够或时间不够为例，如果你发现蛋羹蒸了30分钟还没成型，可以继续蒸5-10分钟来提高蒸温和时间，直到蛋羹成型。如果改变蛋液比例或预热蒸锅仍然没有改善，建议检查一下蒸锅的密封性是否良好，或者更换蒸锅。

　　总的来说，无论是蒸蛋还是蛋羹要想达到理想的熟度，关键在于掌握好时间和温度，同时适量调整蛋液比例和预热蒸锅，以获得最佳效果。同时在操作时要耐心，多做几次试试，相信你会变得越来越熟练的！