饺子皮发霉和碱斑的区别

　　饺子皮发霉和碱斑的区别：

主要有以下区别：

　　饺子皮具有碱斑，主要是为了饺子皮口感更好加了食盐以及碱导致的，时间一长食盐和碱就会发生化学反应，反应的结果就是馄饨皮上的黑色斑点，但这种除了这样情况，饺子皮是新鲜的，无其它异样。

　　但变质的饺子皮，不仅表面会发黑，饺子皮还会发绿，拿起来很容易出现破皮的现象，主要是饺子皮中的营养物质发生质变引起的。

　　饺子皮怎么做才能又软有劲道

　　饺子皮怎么做才能又软有劲道：

材料：面粉、温水。

　　做法：

　　1、首先将准备打面粉倒在揉面垫，加入适量温水开始搅拌。

　　2、然后揉至如图不沾手的面团。

　　3、将揉好的面团放入保鲜袋中，醒发半个小时。

　　4、醒发半个小时后，揉面排气，再次面团放入保鲜袋中，醒发半个小时后，继续揉面排气。

　　5、将揉好的面团，再揉成如图的长条，再切成如图的小面团。

　　6、最后将小面团用擀面杖擀成圆圆的小薄片即可。