玉米看着很新鲜闻着发酸：关于玉米保存与影响健康的问题

　　玉米是我们常吃的一种食物，它不仅营养丰富，而且味道好。但是，有时候，在存放一段时间后，我们可能会发现，玉米看着很新鲜，却有一股酸味。到底是什么原因造成的，这种情况会对我们的健康产生什么影响呢？

　　一、什么是酸性物质？

　　在回答这个问题之前，我们需要了解一下什么是酸性物质。简单来说，酸性物质指的是pH值小于7的物质，比如柠檬汁、醋、柳橙汁等。这些物质在我们的生活中很常见，但是如果我们食用它们过度，就会对消化系统产生不利影响。

　　二、玉米为什么会发酸味？

　　回到玉米保存的问题上来，如果我们将玉米存放一段时间，就可能会出现其表面看着很新鲜，闻起来却有一股酸味的情况。造成这种现象的原因是：玉米中的淀粉质会在存放过程中逐渐变为糖分，进而被细菌分解为酸性物质。如果此时我们食用这些发酸的玉米，就会对肠道产生刺激，引起腹泻、肚子疼等症状。

　　三、如何正确地保存玉米？

　　由此可见，正确地保存玉米非常重要。接下来，我们来了解一些保存玉米的小贴士：1、选择新鲜玉米。在购买玉米时，我们应该选择新鲜、色泽鲜艳、表面干燥的玉米，这样才能保证其品质。2、存放在阴凉处。将玉米存放在干燥、通风、阴凉的地方，比如储藏室、食品柜等，这样能够减缓其淀粉变为糖分的速度。3、不宜存放过久。玉米的保存周期不宜过长，最好在两周内食用完毕，否则就容易变质发酸。

　　四、结语

　　玉米是一种健康营养的食物，但是如果保存不当，就会影响到我们的健康。我们需要正确地处理和存放玉米，才能尽可能地保留其营养成分和口感，并避免其变质发酸的问题。