阳荷姜的制作方法

　　阳荷姜是一道以荷叶和姜为主材料制作的传统美食，具有清热解毒、消食提神的功效。在夏季，阳荷姜是一道清爽解暑的高档小吃。下面，我们将为大家介绍制作阳荷姜的步骤：

　　材料准备

　　主料：新鲜大荷叶，新鲜嫩姜

　　辅料：糯米粉，红糖

　　制作步骤

　　1、 糯米粉的制作：将糯米浸泡6～8小时，捞出沥水，用榨汁机或搅拌机把糯米磨成米粉，筛掉米渣。

　　2、 姜的处理：将新鲜姜去皮切成小粒儿，用1000毫升清水煮开，煮2次，每次煮5分钟。将煮好的姜汁倒入高瓶子中，去除表面的浮渣，备用。

　　3、 荷叶的处理：将荷叶洗净清洁干净，将荷叶撕成小片儿，备用。

　　4、 混合材料：将荷叶和切好的姜倒入糯米粉中，加入适量的蜜糖和红糖，搅拌均匀，让糯米粉充分吸收姜汁，荷叶的清香和甜蜜的红糖让人食欲大开。

　　5、 烹饪：将混合好的糯米粉放入荷叶片中，用手捏成担子状，上火蒸15分钟，待熟透后端出，放入盘中，用铝箔纸包好，挂上绳儿，在热蒸锅上蒸20～25分钟，更好的口感就呈现在你的眼前啦。

　　6、 享用：将阳荷姜放入碗中，浇上蜜糖，让它更加的美味可口。

　　小贴士

　　1、 糯米粉的吸收能力很强，川水量以能揉成一团软硬适中的糯米团为宜。

　　2、 姜的微辣味最好保留，如果喜欢更辣的口感，可以将新鲜辣椒切碎加进去。

　　3、 荷叶的香气很重要，所以处理好荷叶一定要保存好它的清香。

　　4、 大荷叶只要洗净能用即可，切不可盲目削去荷叶表皮。

　　5、 在烹饪时，荷叶要铺满整个蒸锅，不要留下空隙，这样阳荷姜可以充分吸取荷叶的香气，口感会更好。

　　6、 热度的高低也要掌握好，阳荷姜要煮熟透也不能过火，否则口感会变粘，影响口感。

　　制作好的阳荷姜色泽金黄，充满荷香、姜香的香气，外层荷叶的脆皮与内部软糯的口感完美结合在一起，配上浓郁的红糖甜蜜蜜，让人回味无穷。