黑小米营养成分

　　变质了，不建议吃。

　　优质米粒大小,颜色均匀,呈乳白、黄色或金黄,有光泽,极少有米粒,无虫,无杂质。

　　将一小部分的小米放在柔软的白纸上,用嘴吸出水分,再用纸捻擦几遍,观察小米表面是否有微黄,如果有黄,说明小米表面有黄色素残留。

　　因为黑小米含有更多的蛋白质、纤维素等不易消化的物质，容易加重肠胃负担。

　　而且黑小米中含有多种金属离子，会与其它食物的某些成分形成不溶性螯合物，影响吸收。

　　黑小米的营养价值

　　黑小米的营养价值：

黑小米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、等。

　　科学分析，每百克黑小米含蛋白质9,7克，脂肪3,5克，淀粉72至76克，钙29毫克左右，磷240毫克，铁4、7-7、8毫克。

　　与大米相比，维生素B1高1,5倍，维生素B2高1倍，粗纤维高4-7倍。

　　黑小米还含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。

　　黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收，消化吸收率高达97.4%。