如何煮肉不会老

　　在煮瘦肉粥时，很多人都会碰到煮出的肉老硬的问题。究其原因，主要还是煮肉的技巧和选用的肉质量有关。

　　下面我们来看一下如何煮肉不会老：

　　提前处理肉质：在煮肉之前，可以先把肉切好、洗净，然后以逆时针方向揉搓一两分钟，这样可以将肉中的血水挤出，降低脂肪含量，延缓肉的老化过程。水温适宜：水温过高，容易使肉质变老。因此在煮肉前，先将水烧开后下肉，再用小火慢煮，如此能够保证肉质不会变老。加入酱料：在煮肉时，可以在水里加入适量的酱油、盐等调味料，可以提升肉的味道，还能够起到润肤的效果。结束煮肉：在结束煮肉前，可以加入适量的温水，煮沸后再放一会儿，这样肉质就能够更加鲜嫩。

　　煮瘦肉粥用什么肉最好

　　在煮瘦肉粥时，选用什么肉最好呢？下面我们给大家介绍一些最适合煮瘦肉粥的肉类：猪前腿肉：这种肉味道鲜美、纤维柔韧，而且脂肪含量比较少，因此在煮瘦肉粥时差不多是首选之一。牛腱子肉：这种肉虽然稍微有些筋道，但是营养价值很高，且肉味比较鲜美。鸡肉：鸡肉是很多人常见的肉类之一，它的热量较低，营养价值也比较丰富，所以在煮瘦肉粥时也可以选用。瘦猪肉：这种肉脂肪含量也比较低，且热量也不高，因此可以放心食用。

　　以上介绍的是比较适合煮瘦肉粥的肉类，大家可以结合自己喜好进行搭配，煮出一碗美味且有营养的瘦肉粥。