鱼露跟蒸鱼豉油有什么区别

　　对于喜欢吃海鲜的人来说，除了要选择新鲜的食材之外，还需要注意选择调料。在亚洲餐饮文化中，鱼露和蒸鱼豉油是两种常见的调味品。这两种食材都是以鱼为原料，但是它们之间有着很大的区别。鱼露的制作和特点

　　鱼露是一种由鱼肉、鱼头、鱼骨等鱼类制成的调味料。制作过程中，将鱼类加入盐和水中煮沸，并排放出渣，获得清澈的鱼汁。然后，将鱼汁放入特殊容器中，加盖发酵，最终得到深棕色的液体。

　　鱼露的制法经过多年的磨练和传承，其鲜香的味道以及深受大众喜爱的口感已经被证明。鱼露在亚洲餐饮中有着广泛的用途，如泰国菜、菲律宾菜、越南菜等。蒸鱼豉油的制作和特点

　　蒸鱼豉油是一种以豆豉和鱼露为主要原料的调味品。它用新鲜的黑豆豉和 high quality fish，经过蒸、压、发酵等精细加工程序，制成咸香可口的豉油。

　　豉油是广东美食中必不可少的佐料之一，可用于蒸鱼，调味蔬菜、肉类等。它的口味独特，入口略带甜味，留香悠长，是广东餐馆和家庭厨房必备的调味品。鱼露和蒸鱼豉油的区别

　　鱼露和蒸鱼豉油虽然都是以鱼为原料，但它们的制作工艺和使用方法都不同。

　　首先，鱼露是由鱼肉、鱼头、鱼骨等部位制成的鱼鲜汁，经过发酵制成的液体调味品。而蒸鱼豉油主要是由鱼露和豆豉制成的调味酱，通常用于为菜品增添咸鲜口感。其次，在使用方面，鱼露通常用来提供一种轻微的咸味和味道，可以用来调味沙拉、炒饭和汤料，以及泰式和越南菜肴。而蒸鱼豉油则主要用于调味鱼类、蔬菜和肉类，为菜品增添口感。

　　综上所述，鱼露和蒸鱼豉油都是非常常见的调味料，一般都是作为一道菜肴的辅料来使用。它们的制作方法和风味都是非常独特的，对食品的口感和味道都有很大的影响。当您在使用它们的时候，请根据不同的米饭或菜肴，进行合适的选择。