蒸鸡蛋蒸了半天还是稀的，为什么？

　　在烹饪中，有些人会遇到蒸鸡蛋的问题：明明已经蒸了好几分钟了，但里面的鸡蛋还是稀的，吃起来就很不好，这是为什么呢？事实上，有很多原因可能导致这个问题发生。下面我们来看看具体是哪些方面的原因。

　　烹饪时间不足

　　蒸鸡蛋需要的烹饪时间很长，通常需要十五分钟甚至二十分钟，这取决于你所用的火力大小以及蒸的鸡蛋的数量。如果烹饪时间不足，那么鸡蛋就不会完全凝固，里面会有一定的液体。所以，如果你的鸡蛋蒸了一会儿还是稀的，那么你的烹饪时间可能就是不够的。那么怎么办呢？给它多一点时间，直到所有的鸡蛋都凝固为止。

　　水量不足

　　除了烹饪时间，水量对于蒸鸡蛋的质量也有很大的影响。如果你使用的蒸架中水量不足，那么鸡蛋所需要的蒸煮蒸气就不充足，这样不仅会使烹饪时间加长，同时也会影响到鸡蛋内部的充分凝固。所以，如果你想要蒸出完全凝固的鸡蛋，就需要准确地掌握加水的量，保证足够的水量在烹饪过程中不断地蒸发。

　　鸡蛋的新鲜度与品质

　　新鲜的鸡蛋比较容易凝固。但是，如果鸡蛋本身不新鲜或者品质差，那么你就很难蒸出好吃的鸡蛋。因为新鲜的鸡蛋蒸煮后更容易凝固，所以如果你的鸡蛋是几个星期前买的，那么在蒸制过程中，他们就很难凝结，即使你尝试了我们前两个解决办法。所以，如果你喜欢蒸鸡蛋，那么应该选择新鲜的鸡蛋，从根本上避免问题的发生。

　　为什么鸡蛋糕蒸出来很稀？

　　与蒸鸡蛋的情况类似，有时候你蒸的蛋糕也可能不太好吃，可能口感去的太软或者太稀了。同样的，这也有很多方面的原因。现在我们就来一起看看这个问题的背后到底有哪些原因吧。

　　面粉的质量

　　如果你发现你的蛋糕蒸煮后口感不好或者稀，那么面粉的质量也可能是一个原因。如果面粉质量太差，就会让面糊里的淀粉颗粒无法充分泡发，所以蒸出的蛋糕很可能会出现发粘或不熟的问题。为了避免这个问题的发生，你需要选择质量好的面粉，面粉的品质也是非常的重要。

　　淀粉的用量

　　淀粉是制作蛋糕的关键，在不同的蛋糕制作方法中，淀粉的用量可能也会不同。如果在蒸制蛋糕的过程中，你的淀粉使用量太多或者太少，都会影响到蒸出来的口感。因为太多的淀粉可能让蛋糕太粘稠难吸收，太少的淀粉则可能使得蛋糕很稀，不够饱满。所以，要对淀粉的用量和比例掌握得很好。

　　蒸炉的温度和蒸煮时间

　　除了材料和配方，烹饪时间和温度也决定了蛋糕的口感质量。如果你没办法控制蒸炉的温度，那么蒸煮时间就尤为重要。如果烹饪时间不够长，或者温度不够高，那么你的蛋糕可能会不够凝固，口感会明显偏向于稀，这也是一个很常见的问题。

　　因此，技能、配方、材料和烹饪设备是蒸制蛋糕的四个基本要素。如果你想蒸出口感完美的蛋糕，你需要掌握蒸煮的时间、温度，并且选择好材料，并借助好配方。这样，你才能做出口感完美的蛋糕。