猪心配什么炒好吃呢

　　猪心富含蛋白质、矿物质以及维生素B、铁、锌等营养物质，被认为是一种很健康的食材。但是由于猪心的味道比较强烈，所以需要搭配一些适当的调料和食材才能让它更加美味。以下是一些和猪心搭配的好食材：洋葱：洋葱具有独特的香味，能够中和猪心的味道，而且很易于烹饪并且营养丰富。蘑菇：蘑菇能加强菜肴的口感，健康又美味。青椒：青椒口感脆生，颜色鲜艳，能增加菜肴的色彩感。姜：姜的味道可以起到去腥的作用，与猪心搭配可以使味道更加浓郁。大葱：大葱的辣味可以中和猪心的肉味，并且增强猪心的回甜感。豆腐皮：豆腐皮细嫩爽滑，能够吸收猪心的油腥味，是一种很好的搭配食材。

　　猪心搭配这些食材炒出来的菜肴味道扑鼻，又健康营养丰富。接下来，我将介绍一个具体的猪心菜肴做法。

　　什锦炒猪心的做法

　　材料：猪心200克青椒2只豆腐皮50克蘑菇2朵洋葱半个鸡蛋1个姜片3片大葱2根盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、清水适量

　　做法：猪心去除血管、洗净，切小片，用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。豆腐皮切小段，洋葱片状切开，青椒切小块，蘑菇切片，大葱切末，姜片切丝，鸡蛋打散备用。猪心冲掉腌制的调料水分，用清水煮熟备用。热锅凉油，爆香姜丝，加入洋葱翻炒，放入豆腐皮、蘑菇、青椒炒匀，加入生抽、老抽、盐适量翻炒至软。加入煮熟的猪心翻炒均匀，淋入鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固上色。放入大葱末炒匀即可起锅。

　　这道什锦炒猪心具有口感鲜美，营养丰富，而且菜肴的色彩也很鲜艳。不仅可以满足味蕾，还可以补充多种营养物质，健康美味两不误。