阿胶的正确熬制方法

　　阿胶是传统的中药材，用它可以制作成很多具有滋补作用的药膳。然而，它的熬制却是一门高难度的技术活。下面，我将和大家分享一下阿胶的正确熬制方法。

　　阿胶熬制前的准备工作

　　首先，要将所需的阿胶和糖浆材料清洗干净，并准备好其它所需的熬制工具：电磁炉，不锈钢锅，汤勺，筷子等工具。

　　阿胶熬制的具体步骤

　　1.截取阿胶块：首先要截取阿胶块，并将其放入不锈钢锅中，加入适量的水。水的用量以恰好将阿胶浸泡在水中为宜。接下来，将其放入电磁炉上，炉温要选择低温。

　　2.搅拌阿胶块：炉温调节好后，用汤勺轻轻翻动阿胶块，防止其吸水不均匀。接下来再加入适量的糖浆，搅拌均匀；再接着加入红枣、枸杞、山药等其它材料，使得药效更佳。

　　3.继续用低炉温慢熬：继续用低炉温慢熬，并不断搅拌。如果锅内的水分逐渐递减，加入适量的水；如果锅内的水份还有较多，可稍微提高一点火候。

　　4.熬制到阿胶呈流动糊状：在慢慢熬制过程中，阿胶会逐渐软化，变成一种无色透明的胶体状物质，甚至会逐渐变成一种流动糊状物质。熬制到胶体中完全溶解为止。

　　褒制得当的阿胶可以入药食用

　　熬制出来的阿胶口感鲜美，具有滋补作用，可以治疗皮肤干燥、失眠等症状。我们可以通过阿胶的口感和熬制时间来判断阿胶的熬制是否得当：

　　1.阿胶的口感：熬制出来的阿胶应该具有胶体的黏稠感，并且口感应该甜中带苦，甜苦交加。如果口感偏淡，说明阿胶的含量不够；如果口感过甜，说明加糖量过多。

　　2.阿胶的熬制时间：阿胶的熬制时间应该掌握恰当，过短或过长都不好。熬制不到位的阿胶含量不够；熬制过度的阿胶含量则过高，容易引起脾虚、胃血亏等不良反应。

　　综上所述，阿胶的熬制方法需要技术与经验的积累，但掌握了正确的方法，就能熬制出具有滋补作用、含有药效的阿胶，给人体带来益处。