猪杂汤的做法和配料

　　猪杂汤是广东传统的一道美食，由猪肝、猪心、猪肺、猪肠等猪内脏熬制而成，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下猪杂汤的做法和配料：

　　配料：500克猪内脏（猪肝、猪心、猪肺、猪肠等）适量姜片适量白胡椒粉适量盐

　　做法：将猪内脏洗净后斩成块状，放入锅中煮沸。（可先将内脏煮熟后剁成小块）加入姜片、水煮30分钟左右，将猪肝切成薄片，放盐和白胡椒粉腌制5分钟，备用。将煮好的猪肺、猪心、猪肠捞出，切成薄片，与腌制好的猪肝放入碗中备用。将锅中的猪骨汤倒入碗中，加入适量盐、白胡椒粉，撒上葱花和胡椒粉即可。

　　猪杂汤可以根据个人口味增减配料，鲜美可口。

　　广东正宗猪杂粉做法

　　广东正宗猪杂粉是一道融入了广东特色猪杂汤的美食，咸鲜可口。下面介绍一下广东正宗猪杂粉的做法：

　　配料：猪肉200克猪血200克猪皮150克猪肝150克猪肚150克葱姜适量适量米粉适量盐适量味精适量香菜

　　做法：将猪皮、猪血、猪肚煮熟后切成小块，猪肝切成薄片，备用。将猪肉切成末，加葱姜、盐、味精等腌制入味，备用。将米粉煮熟，捞出过冷水沥干，加入碗中，放入猪皮、猪血、猪肝、猪肚等配料。将猪肉末加入清水中，煮至沸腾。将煮好的猪肉末倒入碗中，浇上热油，撒上香菜即可。

　　广东正宗猪杂粉口感独特，既有米粉的细腻，又有猪内脏的鲜美，是广东地区不可缺少的美食之一。