自发小麦怎么做馒头教程图片

　　馒头是我们日常生活中常见的面食之一，而馒头的主要原料之一就是面粉。在面粉的选择上，自发小麦是较为适宜的，因此在下面，我将介绍如何使用自发小麦制作馒头，并附上详细的图文教程，让大家更加轻松地学会这项技能。

　　所需食材：自发小麦粉温水

　　步骤：将自发小麦粉倒入容器中

　　自发小麦粉是已经加入了小苏打、泡打粉、泡打氢氧化钠等反应剂的面粉，所以在制作馒头的过程中无需额外加入酵母。加入适量温水

　　一般情况下，以入粉量的1.2 - 1.3倍的水量为宜。

　　揉面

　　将面粉和水充分搅拌均匀，揉成光滑的面团，然后将面团揉成末硬度。如果揉面的时候感觉水分不够，可以再加入适量水以达到揉面的目的。发面

　　将揉好的面团放在盛有温水的盆中，然后盖上湿布或保鲜膜，在温暖的环境下发酵。一般来说，发酵时间大约在1小时左右。如发现面团体积膨胀两倍甚至以上，则说明发面成功。整形

　　发好的面团拿出来，揉几分钟，然后分成大小相等的小块，搓成圆形。将搓好的馒头放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

　　小贴士：揉面时要充分发挥手掌的力量，努力揉出面中的胶原蛋白，这样可以使馒头更加有嚼劲。发面时温水要适中，太热或者太冷都会影响揉面和发面的效果。整形后的馒头要放置10分钟左右，再放入蒸锅中蒸熟。

　　通过以上简单的步骤，我们就可以轻松制作香味扑鼻、松软好吃的馒头了。此外，可以根据自己的口味做一些变化，比如在面团中加入胡萝卜末、豆浆等，既美味又营养。