青蟹当天死掉还能吃吗？

　　青蟹是非常美味的海鲜之一，受到了广大消费者的喜爱。但是有时候我们会碰到青蟹在市场上的时候已经死亡了，这时候我们应该选择放弃购买还是依旧要购买？青蟹当天死亡后还能吃吗？下面就由我们来探讨一下这个问题。青蟹死后的变化

　　青蟹死亡后会开始分解，并且腐败的速度非常快，很难保存。当青蟹死亡之后，开始分解的第一个信号是蛋白质的分解，这样会产生真菌和细菌的滋生。这些细菌和真菌会以非常快的速度繁殖，导致青蟹变质和腐败。因此，青蟹一旦死亡，就会向外释放出大量的细菌和真菌，这样会导致青蟹变质的速度变得更快。青蟹死后还能吃吗？

　　答案是否定的。青蟹一旦死亡，就不保证食品安全。因此，我们不应该购买死亡了的青蟹进行食用。这不仅会导致食品腐败和变质，而且还会给我们的身体带来很多的危害。腐败食品可能会使我们感染细菌或者真菌，这会导致我们患上一系列的细菌感染或者真菌感染。这些感染可能会严重危及我们的生命安全和身体健康。如何挑选新鲜的青蟹？

　　如果你想要购买新鲜的青蟹，这里有一些你需要注意的点：

　　1、观察壳体

　　青蟹的壳体应该有光泽、没有瑕疵、没有碎裂或者裂缝。这个是选择一只好的青蟹的最基本条件。

　　2、闻味道

　　新鲜的青蟹的闻起来是一股海水的味道。如果你嗅到了腐烂的味道或者任何其他异味，最好放弃此只青蟹的购买。

　　3、检查腹部

　　青蟹的腹部应该是干净且紧致的。如果你看到青蟹的腹部有褐色或者黑色的污渍，这就意味着它可能不新鲜，最好不要购买。

　　通过以上的方法挑选到的青蟹都是比较新鲜的，在烹饪时要注意煮熟。一旦青蟹被煮熟就可以享受到它的美味了。结语

　　总之，青蟹一旦死亡就不保证食品安全，我们不应该购买死亡了的青蟹进行食用。 同时在购买前需要认真检查，确保选择到的青蟹是新鲜的，这样在烹饪的时候也会看到更好的口感和美味。