黄豆芽的禁忌人群

　　豆芽发黄如果有明显的变质，一般不能吃，可能对人体有害。

　　如果是不太新鲜有点发黄，一般可以吃。

　　豆芽可以直接在清水中浸泡，但一定要记住浸泡时间不能太长，否则豆芽的营养成分会逐渐流失。

　　放冰箱保存：先用清水洗净豆芽，然后掐去褐色的根，将豆芽表面的水分全部清除，放入保鲜袋中密封，然后放入冰箱保存。

　　能吃。

　　时间长了会导致豆芽不太新鲜有点发黄。

　　常温下，豆芽4-5个小时用20-23度的温水浇灌，起到补水和保温的作用，不然豆芽就会变黄。

　　新鲜的绿豆芽保存时间不宜过长，在冰箱冷藏保鲜可以存放1-2天。

　　豆芽可以做很多的美食，比如，糖醋豆芽，酸辣豆芽，豆芽肉丝，豆芽炒粉条等。

　　黄豆芽饮食宜忌

　　黄豆芽饮食宜忌：

1、大多数人都可以食用黄豆芽，尤其适宜脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂者食用。

　　但是不适宜脾胃虚寒者食用。

　　2、食用黄豆芽时，应避免与猪肝同食，因为豆芽中富含维生素C，而猪肝中含有铜。

　　若二者同食，铜会加速维生素C的氧化，使营养损失。

　　黄豆芽选购储存

　　黄豆芽选购储存：

1、选购黄豆芽时，应该选择茎白、粗壮、子叶肥厚、饱满、无异味、不易折断的豆芽，而不要购买无根须或根须不发达，芽体较正常豆芽长且粗壮，芽体较脆，掰开后有水冒出的豆芽。

　　2、储存黄豆芽时，可将购买的豆芽原封不动地封在袋子中，密封好，放入冰箱保存，但最好不宜超过2天。

　　因豆芽容易腐烂，不宜隔夜，最好当天买来当天食用。