香菇水的用途及作用

　　香菇水是指将香菇用水浸泡一段时间后用来烹制食物或是直接饮用的水。香菇水在食品烹饪中被广泛使用，其营养价值也备受推崇。以下是香菇水的用途及作用：

　　一、健康功效

　　香菇是一种营养丰富的食物，其中含有多种人体所需的营养元素，如蛋白质、维生素B群以及矿物质等。而香菇水中这些营养成分也会被提取出来，因此饮用香菇水可以增强身体免疫力，有助于预防癌症、心血管疾病等多种疾病。

　　二、美容功效

　　香菇富含多种抗氧化剂及多糖体等成分，这些物质对皮肤有较好的保养作用。因此，香菇水的饮用也可以带来美容效益，帮助调节皮肤状态，减少面部油脂分泌。

　　三、乳腺疾病护理

　　香菇中含有丰富的植物雌激素，可以调节女性内分泌，有助于预防乳腺增生、乳腺癌等乳腺疾病的发生。

　　四、辅助治疗

　　香菇具有一定的药用价值，其中一些成分具有抗菌、抗病毒、消炎、抗肿瘤等作用。香菇水中提取的这些成分可以辅助治疗某些病症，如肝炎等。

　　五、食品烹饪

　　香菇水在烹饪中也有着重要的作用，它可以将香菇中的味道和营养成分浓缩、渗透到其他食材中，增强食物的口感和营养价值。同时，香菇水的烹饪方法也多种多样，可以用来烫菜、做汤底、煮粥等。

　　香菇水的制作方法：

　　1、选用质量好、风干的香菇，并在农药喷洒期过后使用。

　　2、将香菇清洗干净并泡水约1小时，去除泥沙及昆虫等杂质。

　　3、将泡好的香菇用水淋洗，换水并将香菇放入锅中，加水煮开后转小火煮30分钟。

　　4、之后把煮好的香菇取出，香菇水即可食用或用于食品烹饪中。

　　食品烹饪中香菇水的使用方法：

　　1、煮粥

　　将泡好的香菇和水一起加入米粒中煮粥，可有效地提升粥的口感和营养价值。

　　2、烫菜

　　将泡好的香菇水加热至沸腾后，可以将菜品放入中烫一烫，增强食材的口感和味道。

　　3、炖肉

　　将泡好的香菇水加入肉类中，与其他调料一起炖煮，可增强肉类的鲜味和营养价值。

　　香菇水的保存方式：

　　香菇水可以直接存放于容器内，并放入冰箱保存，避免过长时间流失营养成分。

　　香菇水的用途和作用多种多样，不仅可以增强身体免疫力，还可以用于食品的烹饪、治疗某些病症等。在日常生活中，有意识地饮用香菇水，将会有助于身体的健康和美容，是一种健康又美味的饮品。