蒸秋葵需要焯水吗

　　答：秋葵富含果胶，蛋白质、维生素、胡萝卜素、钾等营养成分，是人们喜爱的营养蔬菜

　　秋葵怎么蒸才能不发黄？做法如下：1.秋葵洗净去掉尾部，待用。

　　2.取几个小米椒切段，切出蒜未，待用。

　　3.锅中开水放少许盐，倒入将秋葵烫1分钟，捞出过凉，可使秋葵颜色更绿。

　　取盘摆上秋葵下锅蒸6分钟。

　　4.用热油将小米椒和蒜未爆香，放少许盐、白糖、生抽和苹果醋调成料汁，浇在蒸熟的秋葵上，撒点儿熟芝麻即可。

　　加入适量盐：在清洗秋葵的时候可以加入适量的盐进行浸泡，然后在对秋葵进行焯水的时候也可以往锅中加入适量的食用盐，这样能起到防止秋葵变色的作用。

　　加食用油：或者在对秋葵进行焯水的是可以往锅内滴几滴食用油，这样秋葵焯完水之后也能保持翠绿的颜色。

　　秋葵焯水会失去营养吗

　　秋葵焯水会失去营养吗：

会失去，但可以提高食用价值。

　　秋葵中部分营养物质是可溶于水的，在焯水的过程中会导致这部分的营养物质流失，虽然不焯水可以保留秋葵更全面的营养成分，但同时也会保留秋葵中不利于人体的物质，比如鞣质及草酸，这两种物质会妨碍人体对其他营养物质的吸收，反而使食用秋葵的功效下降。

　　而草酸和鞣质是可溶于水的物质，焯水可以将这些物质去除，因此秋葵焯水虽然会失去部分营养成分，但可以让秋葵食用的价值更高。

　　秋葵焯水后可以直接吃吗

　　秋葵焯水后可以直接吃吗：

可以直接吃。

　　由于秋葵是一种可以直接生吃的蔬菜，将秋葵焯水后是可以直接食用的，只不过为了让其口感更好，秋葵在焯完水后，建议放入冰水中冷却一段时间，可以使秋葵更加脆嫩，捞出改刀后，淋上自己喜欢的酱汁即可食用。