酸辣泡鸡脚怎么做

　　1.把鸡爪放在清水中泡1-2小时，再把鸡爪剪去指甲，洗净。

　　2.再把鸡爪用刀斩成2-3段，这样鸡爪容易入味，准备好泡椒，一定要有泡椒水，可以使泡椒凤爪味道更好。

　　3.锅内加入水，冷水下入鸡爪，再加入姜片，花椒，大料，料酒。

　　鸡爪焯水可以去除鸡爪的腥味。

　　4.烧开，撇去浮沫，煮10-15分钟，将鸡爪煮熟即可，不要煮过火，鸡爪煮过火，吃着就不脆，没有嚼头了。

　　5.将煮好的鸡爪捞出，马上放到冷水中投凉，使鸡爪迅速降温，投洗2-3遍，洗去鸡爪的油，

　　6.将洗好的鸡爪放到保鲜盒内，加入盐、米醋，加入泡椒，加入泡椒水，要没过鸡爪，如果泡椒水不够，加些凉白开，或者矿泉水，盖上盖子，放冰箱冷藏，放置一天入味，到时间后，就可以吃了，放的时间越长，味道就会越好。

　　酸辣可口的泡椒鸡爪就做好了。

　　夏天泡鸡脚要放冰箱吗

　　夏天泡鸡脚要放冰箱吗：

建议放冰箱。

　　鸡脚含有丰富的蛋白质、油脂等多种营养物质，容易被细菌感染，而且夏天的温度一般都比较高，再加上自己制作的鸡爪一般都不会添加防腐剂，在温度合适的情况下细菌会快速生长繁殖，使鸡爪出现变质的情况。

　　所以在夏天温度较高的时候建议将泡鸡脚放在冰箱里面保存，以免气温过高导致鸡爪变质。

　　自己泡的鸡爪放了十天还能吃吗

　　自己泡的鸡爪放了十天还能吃吗：

不建议继续食用。

　　冰箱的低温条件只能抑制细菌的生长繁殖，并不能阻止细菌，所以放置时间过长的话是有可能会出现鸡爪变质的。

　　一般来说放了10天的鸡爪就算肉眼不可见变质现象，也很有可能已经被细菌感染了，食用后可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状，不建议再继续食用。

　　如果不小心食用了变质的鸡爪出现了身体不适的症状，建议多喝水促进毒素排出，一般可自行恢复，情况较严重者建议及时就医。