红糖可以做红烧肉吗

　　上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。

　　附上上周末做的一份，以飨诸位，哈哈。

　　独门红烧肉想不到有那么多人擅长红烧肉。

　　这道菜既解馋又下饭，更是我的本楼菜。

　　我的红烧肉是向我母亲学的，她老人家是川菜圣手，红烧肉也与众不同：

　　1.把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。

　　2.放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。

　　3.加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。

　　4.起锅前十来分钟可加胡萝卜块。

　　5.水收干后起锅。

　　红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。

　　不对，是比肉还好吃。

　　:-)家传红烧肉没在别处吃过这样作法,小试厨刀,朋友们都说好吃,在此公布一下作法五花肉一磅,切成二三厘米见方的小块,再两面各切几刀(为了进味,若懒可省),用好酱油(国内时不分生老抽,在这儿我都是混着用),加入糖,葱花配成汁,把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下).烧半锅油,待热将肉块一一放入炸约半分钟,取出.烧小半锅水,加入八角,大料,及先前配成的汁,等水开加肉加入小火煨一个小时即成.特点:肉香味十足且非常酥松.关键:葱要多加,炸要到位(千万别一气把肉都倒进去,那就成炒肉了)

　　红烧糖肉俗称红烧肉，正确的做法是，五花肉500克（改刀成麻将块略焯水冲凉捞出控水），白糖或冰糖200克（熬糖色）葱段姜片少许盐少许，香叶少许。

　　生抽老抽少许，料油50克鸡精味精少许，

　　热锅凉油放入五花肉小火煸炒出油，放入葱姜糖色生抽老抽香叶盐熬1小时，放入鸡精味精出锅即可。

　　红烧肉可以用红糖吗

　　红烧肉可以用红糖吗：

做红烧肉一般放白糖，有的时候也可以放冰糖，红糖很少用。

　　主料：五花肉400克、土豆2个。

　　调料：食盐1/2茶匙、冰糖1小把、姜1小块、蒜2瓣、八角1块、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、植物油2汤匙、香叶1片、陈皮1块、干山楂2个。

　　做法：

　　1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净，切成小块。

　　2、热锅倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后，将五花肉放入一起翻炒至裹色。

　　3、加入料酒、生抽、老抽，然后加水没过食材，烧开后转小火炖1个小时左右，之后加入去皮切块的土豆，继续煮15分左右，最后加点食盐，收汁就好了。