煮过的黄豆打豆浆好吗？

　　豆浆是一种健康饮品，因其含有丰富的植物蛋白、植物纤维和多种营养物质而被广泛认可。但对于煮过的黄豆打豆浆是否有益健康，却有不同的观点。

　　熟黄豆可以营养更易吸收

　　首先，煮过的黄豆打豆浆在煮之前将黄豆用水浸泡，这样可以使黄豆中的抗营养物质减少，更重要的是，黄豆在被煮熟后，其中的植物蛋白、脂肪等营养物质可以更容易地被人体吸收利用，且有一些营养素比生豆更易被吸收。

　　但煮过的黄豆也有一些缺点

　　然而，煮过的黄豆也有一些缺点。煮黄豆时会破坏其中的一些营养物质，例如维生素C、维生素B族等。因此，豆浆的营养价值会低于生豆。

　　需要根据个人情况选择

　　那么，如何选择煮过的黄豆打豆浆或生豆打豆浆呢？这要根据个人情况而定。如果胃口纤弱、消化吸收能力较弱的人，可以选择煮过的黄豆打豆浆，因为煮过的豆子更容易吸收，而且可以减少对胃部的刺激，利于消化。而对于身体健康、对营养需求较高的人士可以选择生豆打豆浆，以保证营养的完整性。

　　选择好豆子也很重要

　　选择什么种类的豆子更适合制作豆浆？红豆、黑豆、绿豆、黄豆都可以制作豆浆，其中黄豆是制作豆浆的首选，因为其磷脂化物、脱甲酸、异黄酮等成分，有助于补充磷和防止乳腺癌等。

　　总结

　　煮过的黄豆打豆浆和生豆打豆浆有各自的优缺点，需要根据个人情况选择。无论是煮过的黄豆还是生黄豆，最好选择优质豆子作为原材料，这样可以保证豆浆的营养价值。