咸鸭蛋没有白酒用什么代替

　　咸鸭蛋作为一种经典的中式零食，不但味道鲜美，而且还有很好的食用方法，可以作为下酒菜或者独立食用。但是，有些人担心咸蛋里的细菌和肉毒杆菌，在食用前需要泡在白酒中消毒。但是，如果咸鸭蛋没有白酒怎么办呢？

　　其实，咸鸭蛋如果没有白酒泡，也有其他的替代品，可以达到类似的效果。下面是几种可以代替白酒的物质：米醋：米醋不仅可以让咸鸭蛋变得更加鲜美，而且还可以起到杀菌消毒的作用，比较适合不喜欢太酒味的人。料酒：料酒也是一种比较好的代替品，不仅可以消毒，而且还可以去除咸腥味儿，增加香气。白醋：白醋也是一种比较常见的代替品，可以起到消毒的作用，而且酸味可以去除蛋的腥味。

　　除了以上的这些物质之外，还可以使用一些其他的泡咸鸭蛋的方法，如用生姜、盐水等。总之，如果没有白酒，也可以使用其他的替代品来泡咸蛋。

　　咸蛋黄怎么能去除咸腥味儿

　　咸蛋黄是一道中式佳肴，但是在制作过程中往往会散发出一股咸腥味儿，吃起来不够美味。那么，有什么方法可以去除咸腥味儿呢？

　　以下是几种可以去除咸腥味儿的方法：泡水：将咸蛋黄用清水冲洗干净，然后用淡盐水泡1-2小时，水中的盐份可以中和蛋黄的咸味。用油煮：将咸蛋黄放到锅中，加入适量的食用油，煮3-5分钟，破皮后再煮1-2分钟。煮熟后沥干油，咸腥味就会大大降低。用酒蒸：将咸蛋黄放入碗中，加入适量的黄酒，蒸10-15分钟。酒可以去除咸腥味，并且增加风味。

　　除了以上的这些方法之外，还有一个小技巧就是可以用洋葱来去除咸腥味儿。将咸蛋黄和一块切好的洋葱放在密封袋中，放入冰箱冷藏2-3天，咸腥味就会大大降低。

　　总之，如果咸蛋黄过于咸腥，可以用以上的方法进行处理，让食用更加美味。