十大杏鲍菇最佳搭配

　　黑木耳搭配

　　准备材料：黑木耳1小把。

　　辅料：胡萝卜1根、青蒜。

　　调料：鸡粉、生抽、蚝油。

　　1.木耳洗净浸泡3小时

　　2.腊肉切片蒸熟

　　3.杏鲍菇、胡萝卜切片，青蒜切段

　　4.热油锅，下腊肉略炒，放入杏鲍菇、木耳翻炒

　　5.然后再下胡萝卜翻炒至熟，最后放入青蒜，蚝油、生抽调味，即可出锅

　　烹饪技巧

　　腊肉、蚝油、生抽都有咸味，盐可不放。

　　营养功效

　　1、白色的杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

　　2、黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，还含有多种有益氨基酸和微量元素，被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’。

　　杏鲍菇和五花肉

　　首先准备一条五花肉和杏鲍菇。

　　五花肉切小块，冷水下锅，加葱段，姜片大火烧开。

　　捞去表面的浮末，盛出备用。

　　杏鲍菇切厚片，然后在表面横竖切开不要切断。

　　葱切段，切些姜片，准备几个大蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶。

　　锅烧热，下五花肉煸炒出油，待煎至两面金黄盛出备用。

　　锅中留底油，然后加入刚才准备好的料煸炒出香味。

　　炒香后放入砂锅底部，再一次放上杏鲍菇，五花肉。

　　加一勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，适量耗油，胡椒粉，黄豆酱，几粒冰糖，一瓶啤酒。

　　锅盖上盖子大火焖20分钟左右，20分钟后打开盖子，美味的五花肉杏鲍菇便做好了，看着都十分的美味。

　　杏鲍菇不焯水有毒吗

　　杏鲍菇不焯水有毒吗：

不一定。

　　因为杏鲍菇是一种菌类，其本身是没有毒性的，一般是不会出现中毒问题，若是不焯水直接炒的话，熟透吃的话是不会出现中毒现象的。

　　所以杏鲍菇不焯水不一定会有毒，焯水只是一个让杏鲍菇熟透和去掉杏鲍菇中特有的腥味的过程，只要是利用高温烹饪熟后是没有影响的。

　　但是需要注意的是，若果食用不慎，吃了半生不熟的杏鲍菇是可能会引起人体中毒的，会使人出现腹泻、恶心呕吐等不良症状，所以建议杏鲍菇要炒熟或者焯熟之后再食用。

　　杏鲍菇的禁忌

　　杏鲍菇的禁忌：

杏鲍菇是集食用、药用、食疗与一体的食用菌种，只要是适量食用，一般搭配没有很多的禁忌，但是还是会有需要注意的地方：

　　1.杏鲍菇属于动风食物，处于过敏期间和易过敏的人群是不适宜食用的。

　　2.杏鲍菇一定要烹饪熟透后才可以食用。