长期只吃蛋黄好吗

　　蛋黄是鸡蛋的营养部分之一，富含蛋白质、脂肪、胆固醇、卵磷脂、胆碱、卵黄素等营养成分。但长期只吃蛋黄对身体并不好。因为蛋黄中的胆固醇含量较高，摄取过多会增加罹患心脑血管疾病的风险。而且蛋黄缺乏膳食纤维和碳水化合物等多种重要营养素，过度依赖蛋黄会导致营养不均衡。

　　因此，建议每周吃鸡蛋的数量不应超过2-3个，其中蛋白质和蛋黄应该均衡摄取。

　　鸡蛋黄可以起到哪些作用

　　1、保护视力：鸡蛋黄中富含的卵黄素可以帮助预防和延缓眼部黄斑病变，保护视网膜免受自由基的损害。

　　2、改善记忆力：鸡蛋黄中的胆碱是神经系统必需的营养成分，能够帮助改善大脑的记忆力和思维能力。

　　3、促进生长发育：鸡蛋黄中的蛋白质和脂肪等营养成分是儿童成长发育的重要元素，适量摄取鸡蛋黄可以帮助儿童健康成长。

　　4、预防胃溃疡：鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂和小分子蛋白质，这些成分可抑制胃溃疡的发生。

　　5、增强免疫力：鸡蛋黄中含有多种必需氨基酸和矿物质，可以帮助增强身体的免疫力。

　　总的来说，适当的摄入鸡蛋黄有助于提高营养水平并维持健康生活。