羊肉串肥肉部分是什么肉

　　羊肉串肥肉部分通常是来自羊后腿的股二头肌（即大腿肌肉）。

　　羊肉由于是一种寒性食物，因此其脂肪组织相对较多。而股二头肌部位的肉质鲜嫩、口感细腻，当它与脂肪形成混合口感时，反倒能够起到增加口感的效果，同时肥肉部分的脂肪质地并不油腻，口感柔软而细腻，适度吃些还能够提高食欲。

　　当然，由于羊肉脂肪含量比较高，摄入量过多可能会增加体脂肪的含量，因此我们在食用时需要注意控制量。

　　总之，羊肉串中的肥肉部分是羊腿部位的肉质混合脂肪组织形成的，它好吃的同时也需要适度控制食用。

　　羊肉串应该用羊的哪个部位的肉

　　羊肉串应该使用羊后腿部位的肉。

　　羊肉味道鲜美，因此适合用于各种烹调方法。而羊肉串则是羊肉川菜中的经典菜式之一，口感细腻、肉质鲜美。

　　在制作羊肉串时，选择瘦肉和肥肉混合的肉质，能够起到增加口感且不会过于油腻的效果。而羊后腿肌肉相对比较肥瘦均匀，且肉质鲜嫩、口感细腻，因此是制作羊肉串的最佳选材。

　　在选择肉质时，我们还要注意肉质的新鲜程度。新鲜的羊肉质感细腻、口感润滑，不仅能够增加口感，还能够提高羊肉串的食用体验。

　　总之，要想制作出鲜嫩细腻的羊肉串，应该选择羊后腿部位的肉质，尽量选择新鲜肉质进行制作。