黄曲霉素咸鱼

　　有一种“黄”叫黄曲霉素，是黄曲霉菌属黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的代谢物。

　　黄曲霉毒素不是一种化合物，而是一组化学结构类似的化合物总称。

　　至今已分离出的黄曲霉毒素及其衍生物有二十多种，包括B1，B2，G1，G2，M1等毒素和毒醇。

　　这是一种广泛存在的“黄”

　　黄曲霉菌广泛存在于土壤中，菌丝生长时会产生毒素，产生的孢子可扩散至空气中传播，而后会侵染合适的寄生体，产生黄曲霉素。

　　当粮食未晒干或储藏不当时往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素，所以，黄曲霉素主要存在于被黄曲霉菌寄生过的粮食、油及其制品中。

　　在花生、花生油、玉米、大米、最为常见，在动物性食品如肝、咸鱼中、奶制品中也比较常见。

　　玉米放时间长了坏了，

　　咸鱼长毛是黄曲霉素吗

　　咸鱼长毛是黄曲霉素吗：

看情况。

　　很多人认为咸鱼只要长毛了，那么就是发霉了，发霉之后就会有黄曲霉素，但其实咸鱼长毛的原因不一定就是发霉，前期可能是受潮导致的，这时候一般不具有黄曲霉素，但要是咸鱼上长了绿毛，出现了明显的发霉物质，那么这时候才能说里面的发霉物属于黄曲霉素。

　　一般一旦咸鱼出现了发霉的情况，那么就不能再吃了，否则对人体的健康影响是比较大的。

　　吃了发霉的咸鱼怎么办

　　吃了发霉的咸鱼怎么办：

根据实际情况而定。

　　一般要是咸鱼发霉程度不高，人体也只是吃了一点点，并没有出现明显的不适症状发生，那么这时候不要太担心，可以多吃一些促进消化的食物，加速咸鱼在体内的代谢即可。

　　但要是吃了发霉的咸鱼之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，并且情况还在不断加重，那么这时候建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗，避免耽误病情，对人体的健康造成威胁。